秋天如何通过食补来养胃

秋季可选择富含膳食纤维、健脾益胃的南瓜、山药等食材，搭配莲子百合粥、胡萝卜羊肉汤等食补食谱，老年人脾胃弱食补宜选软烂易消化的山药炖鸡，儿童养胃可选煮至软烂且不添加过多调料的小米红枣粥。

一、选择健脾养胃食材

秋季可选择富含膳食纤维、健脾益胃的食材。南瓜富含果胶，据《中国食物成分表》记载，其能保护胃黏膜，可制成南瓜粥，将南瓜去皮切块与大米煮粥，易消化，适合秋季脾胃虚弱者；山药含淀粉酶、多酚氧化酶等，《中药大辞典》指出其利于脾胃消化吸收，可搭配排骨炖汤，炖煮后口感软糯，有助于养胃。

二、合理搭配食补食谱

1.莲子百合粥：莲子具养心安神、健脾止泻功效，百合有润肺止咳、清心安神之效，《中医食疗学》提及二者与粳米煮粥，秋季食用能兼顾养胃与润肺，制作时将莲子、百合提前浸泡，与粳米同煮成粥，口感清甜，易于消化。

2.胡萝卜羊肉汤：羊肉温补，胡萝卜富含胡萝卜素等，《食物营养与配餐》表明二者搭配煮汤，秋季食用可温养脾胃，羊肉炖煮至软烂，加入胡萝卜同煮，汤汁鲜美，能为脾胃提供能量。

三、特殊人群养胃食补注意

1.老年人：老年人脾胃功能较弱，秋季食补宜选软烂易消化食材，如山药炖鸡，鸡肉含优质蛋白质，搭配山药炖煮后更易被消化吸收，减轻脾胃负担。

2.儿童：儿童秋季养胃可选择小米红枣粥，小米具健脾和胃之功，红枣能补中益气，煮粥时需煮至软烂，方便儿童咀嚼与消化，避免添加过多调料，保证食材天然营养。