吃什么补铁补血

补铁补血的食物来源包括红肉、动物肝脏等富含血红素铁的食物，黑木耳、菠菜、豆类等提供非血红素铁的植物性食物，还有强化铁的食品，特殊人群中孕妇应优先选血红素铁食物并监测，婴幼儿6个月后添加强化铁辅食，老年人宜选易消化铁源食物并避免抑制吸收饮品且遵医调整。

一、血红素铁丰富的食物

红肉是优质血红素铁的重要来源，例如每100克牛肉约含铁2.8毫克，且血红素铁分子结构与人体血红蛋白相似，吸收利用率较高，适合需要补铁补血人群适量食用；动物肝脏也是良好选择，以猪肝为例，每100克含铁约22.6毫克，同时富含维生素A等营养成分，但需注意胆固醇摄入，适量食用即可。

二、非血红素铁来源的植物性食物

1.黑木耳：每100克黑木耳含铁约97.4毫克，属于非血红素铁，可通过搭配富含维生素C的食物来促进其吸收，如食用黑木耳时搭配橙子、猕猴桃等；2.菠菜：每100克菠菜含铁约2.9毫克，但其含有的植酸会影响铁的吸收，建议烹饪前先焯水去除部分植酸，且可与富含维生素C的食物同食以提升铁的吸收率；3.豆类：红豆、黑豆等豆类每100克含铁量分别约为7.4毫克、7.0毫克，是植物性铁的良好来源，可通过煮粥、打豆浆等方式食用。

三、强化铁的食品

部分加工食品会进行铁强化处理，如强化铁的谷物、面包等，这类食品能为无法从日常饮食充分获取铁的人群提供额外铁补充，但需注意选择正规产品并合理搭配其他食物，避免单一依赖强化铁食品。

四、特殊人群补铁补血注意事项

孕妇：孕期对铁的需求增加，应优先选择血红素铁丰富的红肉、动物肝脏等，同时注意营养均衡，可在医生指导下定期监测铁营养状况；

婴幼儿：母乳喂养的婴儿可通过母乳获取一定铁，但6个月后需逐步添加强化铁的辅食，如强化铁的米粉等；配方奶喂养的婴儿应选择强化铁的配方奶；

老年人：老年人胃肠道吸收功能可能下降，宜选择易消化吸收的铁源食物，且应避免同时大量摄入咖啡、浓茶等会抑制铁吸收的饮品，若有贫血相关疾病需在医生评估下合理调整饮食并可能配合其他干预措施。