重度贫血吃什么

重度贫血患者饮食需以补充造血关键营养素为核心，优先选择富含血红素铁、维生素B12、叶酸及优质蛋白质的食物，并注重营养吸收协同，必要时结合非药物干预措施。

一、富含铁的食物：需分两类补充。动物性铁（血红素铁）吸收率达15%~35%，如红肉（猪牛羊瘦肉）、动物肝脏（猪肝、鸡肝）、动物血（鸭血、猪血），每周建议食用1~2次动物肝脏，每次50g左右，避免过量摄入饱和脂肪。植物性铁（非血红素铁）如菠菜、黑木耳、芝麻等，吸收率仅2%~20%，需搭配维生素C食物提升吸收效率。

二、富含维生素B12和叶酸的食物：维生素B12主要存在于动物性食物，如三文鱼、沙丁鱼、牛奶、酸奶，素食者或胃切除术后患者应在医生指导下补充营养制剂；叶酸广泛存在于绿叶蔬菜（菠菜、芦笋）、豆类（鹰嘴豆、扁豆）、柑橘类水果（橙子、猕猴桃）中，孕妇需每日摄入叶酸400μg以上，可通过凉拌菠菜、水煮芦笋等方式保证摄入。

三、优质蛋白质食物：鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、豆制品是血红蛋白合成的关键原料。重度贫血患者每日蛋白质摄入量建议达1.2~1.5g/kg体重，老年人消化功能减弱时，可选择蒸蛋羹、鱼泥等软烂食物，避免油炸食品增加消化负担。

四、促进铁吸收的饮食搭配：含铁食物与维生素C食物（番茄、猕猴桃、鲜枣）同食可提升铁吸收率30%~50%，如将菠菜焯水后与番茄炒制成铁元素吸收效率更高的菜肴；避免与高钙食物（牛奶）或茶、咖啡（含鞣酸）同服，此类食物会形成不溶性复合物，降低铁吸收。

五、特殊人群饮食调整：儿童需控制铁剂摄入量，每日不超过10mg，优先选择蛋黄泥、肉泥等易消化食物；孕妇可增加动物肝脏、瘦肉摄入，同时避免生食（如生鱼片）以防感染；慢性病患者（如糖尿病、肾病）需在营养师指导下调整食谱，控制总热量与盐分摄入，避免影响整体营养平衡。

重度贫血患者需优先通过饮食调整改善造血原料，若饮食干预2周后血红蛋白无明显提升，应及时就医，遵医嘱补充铁剂或其他营养素制剂，避免自行用药延误治疗。