孕期不能吃什么

孕期女性需严格规避生食及高风险食物，主要包括生食类、高汞鱼类、含酒精食品、过量咖啡因制品及高亚硝酸盐加工食品，以降低感染、发育异常及妊娠并发症风险。

一、生食及未充分加热食品：刺身、生腌（如醉蟹、醉虾）、溏心蛋、半熟牛排等，可能携带李斯特菌、弓形虫、沙门氏菌等病原体。孕妇感染后易引发高热、腹泻，严重时可通过胎盘影响胎儿神经系统，导致认知、运动功能发育迟缓，增加早产或流产风险。免疫力低下或过敏体质孕妇需额外避免此类食物，确保食物彻底加热至全熟。

二、高汞含量鱼类：鲨鱼、旗鱼、大型金枪鱼（尤其是大眼金枪鱼）等含甲基汞，该物质通过胎盘蓄积后可损害胎儿神经系统，导致不可逆的智力发育障碍、听力异常及注意力缺陷。孕期建议选择低汞鱼类（如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼），每周食用2-3次，单次摄入量不超过150克。

三、含酒精饮品及食品：酒精无安全摄入量，孕期摄入可引发胎儿酒精综合征，表现为面部畸形（如眼距宽、鼻梁塌陷）、生长迟缓、智力障碍等。所有含酒精饮品（啤酒、红酒、白酒）及含酒精食品（如酒心巧克力）均需严格禁忌。

四、过量咖啡因及咖啡因制品：每日摄入超过200毫克咖啡因（约2杯美式咖啡）可能增加流产或低出生体重风险。孕期建议避免咖啡因，或每日控制在100毫克以内（约1杯咖啡），替代饮品如花草茶需确认不含咖啡因成分。

五、高亚硝酸盐及反式脂肪酸加工食品：加工肉制品（火腿、香肠）中亚硝酸盐过量可能影响胎儿细胞分化，增加先天畸形风险；油炸食品、植脂末中的反式脂肪酸可升高妊娠高血压、糖尿病风险。建议选择新鲜食材，优先蒸、煮、炖等烹饪方式，减少加工食品摄入。

妊娠糖尿病孕妇需额外控制糖分摄入，肾病孕妇应低盐饮食，有过敏史者需警惕坚果、海鲜等过敏原，所有饮食调整均应在医生指导下进行。