芝麻酱怎么吃 吃它要注意哪些

芝麻酱可通过多种健康方式食用，同时需注意控制量、选择无添加产品及特殊人群禁忌。作为营养密度较高的调味品，每100克芝麻酱含约61.7克脂肪、19.2克蛋白质、1170毫克钙及573毫克铁，热量达618千卡，适合搭配主食、凉拌菜或调味使用，但需关注脂肪与钠的摄入风险。

一、芝麻酱的适宜食用方式

1.搭配主食食用：可混合粥、米饭、面条或涂抹面包、馒头，每50克主食搭配10克芝麻酱，既能增加饱腹感，又能补充钙、铁等矿物质。

2.凉拌菜调味：用于凉拌菠菜、黄瓜、木耳等蔬菜，既能提升风味，又避免高温破坏营养成分，建议每200克凉拌菜添加5-10克芝麻酱。

3.烹饪调味：炒菜、煮汤或火锅蘸料时少量添加，替代部分盐或酱油，如炒蔬菜时加5克，可提升菜品口感，减少钠摄入（需选择低盐产品）。

二、食用注意事项

1.严格控制食用量：因热量与脂肪含量高，建议每次食用不超过10克（约1汤匙），每日不超过20克，肥胖、高血压患者需减半。

2.选择无添加产品：优先配料表仅含芝麻的纯芝麻酱，避免含盐、糖、防腐剂的产品，降低钠摄入风险（含盐芝麻酱每100克钠含量约1150毫克，远超每日钠推荐摄入量5克的1/5）。

3.特殊人群食用建议：

-高血压、高血脂、糖尿病患者：需严格控制，每周食用不超过2次，每次≤5克，避免加重血脂、血糖负担。

-消化功能弱人群（老年人、肠胃病患者）：质地黏稠易引起腹胀，建议少量添加至流食或软食，如拌粥、调蛋羹。

-婴幼儿：1岁以下禁止食用，1-3岁需将芝麻酱研磨至细腻无颗粒，每次添加量≤2克，避免呛噎风险。

4.储存方式：开封后需密封冷藏，每次取用后及时盖紧，建议开封后1个月内食用完毕，避免氧化变质。