粳米的功效与作用是什么

粳米富含碳水化合物可补充能量，从中医角度入脾、胃经有健脾和胃作用，老年人食煮软的粥需控量，糖尿病患者要在医生或营养师指导下控量并可搭配粗粮，儿童食软烂粥要防烫伤且不宜长期单一大量食用。

一、补充能量

粳米富含碳水化合物，每100克粳米中碳水化合物含量约77.4克，碳水化合物是人体重要的能量来源物质，能为机体日常活动、体力劳动等提供能量支持，如从事重体力劳动人群或运动后人群，食用粳米可快速补充因能量消耗而缺失的碳水化合物以维持能量平衡。

二、健脾和胃

从中医角度看，粳米入脾、胃经，对脾胃虚弱引发的食欲不振、消化不良等有一定调理作用。现代营养学研究发现，粳米中的营养成分有助于维持胃肠道正常的消化吸收功能，能促进胃肠蠕动，帮助食物的消化与排空，对于脾胃功能较弱者，适量食用粳米可改善胃肠不适状况。

三、特殊人群注意事项

老年人：老年人消化功能相对减弱，粳米煮成粥后质地软烂，易于消化吸收，能为老年人补充营养，但需注意控制食用量，避免一次性进食过多导致胃肠负担过重。

糖尿病患者：粳米消化吸收后会使血糖升高，糖尿病患者应在医生或营养师指导下合理控制粳米的摄入量，可选择搭配粗粮等方式来平衡血糖波动。

儿童：儿童可将粳米煮成软烂的粥食用，有助于补充营养，但要注意避免粥温过高烫伤儿童口腔，且需保证饮食均衡，不宜长期单一大量食用粳米。