辛辣类食物具体包括哪些

辛辣食物分为蔬菜类的辣椒洋葱大蒜、调味品类的花椒胡椒芥末、香料类的桂皮丁香，患有胃溃疡等胃肠道疾病者需严控辛辣食物摄取量，儿童因胃肠道等器官发育未成熟应避免低龄食用辛辣类食物。

一、辛辣蔬菜类：常见的有辣椒（包括尖辣椒、甜椒等不同品种，辣椒素含量不同带来不同辛辣程度）、洋葱（含硫化物致辛辣刺激感）、大蒜（含硫化合物使其具辛辣味）等；二、辛辣调味品类：包含花椒（以麻味为主且常伴辛辣感）、胡椒（白胡椒、黑胡椒均有辛辣气息）、芥末（由芥子中芥子油苷水解产生辛辣刺激成分）等；三、辛辣香料类：例如桂皮（烹饪中散发的气味具一定辛辣特质）、丁香（其挥发油成分赋予含辛辣相关风味特点）。对于特殊人群，若患有胃溃疡等胃肠道疾病者，过多摄入辛辣食物易刺激胃黏膜致病情加重，需严控辛辣类食物摄取量；儿童因胃肠道等器官发育未成熟，过早接触辛辣刺激食物可影响消化功能，应避免低龄儿童食用辛辣类食物。