肾结石不能吃的东西

肾结石患者应严格限制高草酸、高嘌呤、高钙及高盐高糖食物，同时避免酒精和碳酸饮料，以减少结石形成风险。

一、高草酸食物

1.菠菜、苋菜、马齿苋等绿叶蔬菜，杏仁、核桃等坚果，以及巧克力、咖啡、浓茶等。此类食物过量摄入会显著提高尿液中草酸浓度，草酸与钙结合形成草酸钙结晶，增加结石风险。例如，菠菜草酸含量达600mg/100g，长期大量食用可使尿草酸排泄量增加40%以上。

2.高嘌呤食物

3.动物内脏（猪肝、猪肾）、海鲜（凤尾鱼、沙丁鱼）、浓肉汤及啤酒等。嘌呤在体内代谢为尿酸，过量摄入会导致尿酸排泄增加，当尿酸浓度超过溶解度时形成尿酸结晶，诱发尿酸结石。研究显示，每周食用2次以上动物内脏的人群，尿酸结石风险较普通人群升高2.3倍。

三、高钙食物过量摄入

4.牛奶、奶酪、黄油等乳制品，以及豆腐、芝麻酱等含钙丰富的食物。过量摄入钙（尤其是与草酸结合的钙）会导致肠道钙吸收增加，尿钙排泄量上升。例如，每日摄入500ml牛奶（约含200mg钙）可使尿钙排泄量增加100mg/24h，长期叠加草酸摄入会促进结石形成。

四、高盐高糖食物

5.腌制食品（咸菜、酱肉）、加工零食（薯片、饼干）、甜点及含糖饮料等。高盐饮食会增加尿钙排泄，而高糖饮食会促进尿草酸钙结晶形成。世界卫生组织建议，成人每日盐摄入应＜5g，肾结石患者需进一步控制至3g以内，同时避免添加糖摄入超过25g/日。

五、酒精与碳酸饮料

6.啤酒、白酒等酒精饮品，以及可乐、雪碧等碳酸饮料。酒精会抑制肾小管对尿酸的重吸收，导致尿酸排泄增加；碳酸饮料中的磷酸会降低尿液pH值，促进尿酸盐结晶形成，同时增加钙流失。临床研究表明，每日饮用1瓶碳酸饮料可使尿液钙浓度升高15%，显著提高结石风险。

特殊人群提示：

儿童应避免过量摄入高草酸零食（如巧克力、坚果）及碳酸饮料，每日饮水量需达1500ml以上；老年人需优先选择低钠食品，减少加工肉和内脏摄入，定期监测尿钙和尿酸水平；孕妇需在医生指导下补钙，避免盲目服用高钙保健品，控制菠菜等高草酸蔬菜摄入；合并糖尿病或高血压者需严格控糖（＜25g/日）及限盐（＜3g/日），痛风患者需额外限制海鲜和动物内脏。