烫伤的食谱大全

烫伤不同时期有相应食谱，急性期选清淡易消化富含蛋白质的小米粥、鸡蛋羹、南瓜粥，恢复期增富含维生素矿物质优质蛋白的清蒸鱼、菠菜瘦肉粥、西兰花炒虾仁，儿童烫伤食谱重软烂易吞咽避辛辣油腻，老年人选软质易消化保证蛋白维生素摄入，整体饮食遵清淡营养均衡原则避辛辣刺激且要保证充足水分。

一、烫伤急性期食谱推荐

烫伤急性期（一般指伤后1-2天内），患者常伴有疼痛、水肿等症状，胃肠功能相对较弱，需选择清淡、易消化且富含蛋白质的食物。

小米粥：小米富含维生素B族及碳水化合物，易于消化吸收，可为机体提供基础能量，且不会加重胃肠负担。

鸡蛋羹：鸡蛋含优质蛋白质，有助于组织修复，但需注意若烫伤面积较大，蛋白质摄入应在医生指导下调整，儿童食用时需确保鸡蛋完全熟透，避免过敏风险。

南瓜粥：南瓜富含果胶，可保护胃黏膜，其含有的维生素A等成分对皮肤修复有一定辅助作用，适合急性期胃肠功能欠佳者。

二、烫伤恢复期食谱推荐

烫伤恢复期（伤后3天至伤口愈合前），机体需要充足营养促进伤口修复，此时可增加富含维生素、矿物质及优质蛋白的食物。

清蒸鱼：鱼肉富含优质蛋白，脂肪含量低，清蒸方式保留营养成分，利于伤口愈合，成人可选择鲈鱼、鳕鱼等，儿童食用时需去骨，防止卡喉。

菠菜瘦肉粥：菠菜含有丰富的维生素C、铁等营养素，瘦肉提供蛋白质，粥类易消化，适合恢复期补充营养，老年人食用时瘦肉需切碎煮烂，保证消化吸收。

西兰花炒虾仁：西兰花富含维生素C，虾仁含高蛋白低脂肪，二者搭配营养均衡，可为机体提供修复所需的多种营养素，成人可正常食用，儿童需注意食材切碎，避免呛咳。

三、特殊人群饮食注意事项

儿童烫伤：儿童消化系统发育不完善，食谱需更注重软烂、易吞咽，避免辛辣、油腻食物。例如将肉类剁成泥状与蔬菜同煮成辅食粥，选择香蕉、苹果等软糯水果补充维生素，同时需密切关注儿童进食量，防止因烫伤疼痛导致食欲下降影响营养摄入。

老年人烫伤：老年人消化功能减退，应选择软质、易消化食物。如将米饭煮得更软烂，蔬菜切成细丝炒制，避免食用过硬、难以消化的食物，同时注意保证蛋白质、维生素的摄入，可适当增加牛奶、豆腐等食物，满足机体修复需求。

四、饮食通用原则

烫伤患者整体饮食需遵循清淡、营养均衡原则，避免辛辣、刺激性食物（如辣椒、花椒等），以防刺激伤口引起疼痛加重或影响愈合。同时，保证充足水分摄入，多饮用温开水或淡盐水，维持机体水电解质平衡，促进新陈代谢，助力伤口恢复。