在怀孕期间不能吃什么

怀孕期间需避免食用高风险感染性食物、高汞含量鱼类、含酒精及过量咖啡因饮品、生食及未充分加工的食物、特定中药材及药物。这些食物可能导致感染、神经系统损伤、发育异常等风险。

一、高风险感染性食物。包括未煮熟的肉类（中心温度＜71℃）、生海鲜（刺身、生腌）、未经巴氏杀菌的乳制品（如蓝纹奶酪、鲜奶酪）、未清洗的生食蔬菜。李斯特菌可通过污染食物进入胎盘，孕妇感染后流产率比普通人群高2.3倍，胎儿宫内感染风险增加10%。弓形虫感染多见于未煮熟肉类或猫粪污染蔬果，可致胎儿脑积水、视网膜病变。建议彻底加热肉类至中心温度≥71℃，避免生食沙拉，选择巴氏杀菌奶制品。

二、高汞含量鱼类。鲨鱼、旗鱼、大型金枪鱼（汞含量＞100ppm）等大型肉食性鱼类，汞蓄积可影响胎儿神经系统发育。FDA建议孕妇每周鱼类总量不超过340克，优选三文鱼（＜0.1ppm）、鳕鱼（＜0.2ppm）等低汞品种。研究显示，孕期每周摄入高汞鱼类超过2份，新生儿6月龄时语言发育评分平均降低3.8分。

三、含酒精及过量咖啡因饮品。酒精可致胎儿酒精综合征，表现为面部畸形、智力障碍，孕妇需完全戒酒。咖啡因每日摄入＞200mg（约2杯美式咖啡）可能增加流产风险，超过400mg/日时风险升高至1.7倍。建议避免碳酸饮料、能量饮料，选择低咖啡因饮品，每日咖啡因控制在200mg以内。

四、生食及未充分加工食物。包括溏心蛋（沙门氏菌感染风险）、生豆类（未煮熟豆浆含胰蛋白酶抑制剂）、发芽土豆（含龙葵碱）。沙门氏菌感染可致孕妇腹泻高热，约5%孕妇引发宫内感染，增加早产风险。需彻底煮熟鸡蛋至蛋白凝固，生豆浆煮沸7-10分钟，发芽土豆丢弃。

五、特定中药材及药物。活血类（红花、桃仁）、泻下类（大黄）、软坚类（鳖甲）中药可能刺激子宫收缩。药物方面，四环素致胎儿牙齿黄染、骨骼发育异常，喹诺酮类影响软骨发育，孕妇禁用。必须用药时经产科医生评估，选择FDA妊娠分级B/C类药物。

特殊人群提示：有慢性肾病孕妇需限制高钾食物（如香蕉、土豆）；糖尿病孕妇避免高糖零食；过敏体质孕妇需远离坚果、贝类等过敏原，烹饪时避免交叉污染。