脑血栓有什么忌口

脑血栓患者的饮食需严格控制高盐、高脂肪、高糖及酒精类食物摄入，以降低脑血管负担及再发风险。

一、控制高盐饮食

1.每日盐摄入量限制在3-5g（约一啤酒瓶盖），高血压合并脑血栓患者建议进一步降至2-3g。高盐饮食会导致血容量增加、血压升高，加重脑血管压力，研究表明每日盐摄入＞6g者，缺血性卒中风险较＜3g者升高23%。

2.避免腌制食品如咸菜、酱菜、腊味，加工肉类如火腿、香肠，以及高钠调味品如酱油（10ml酱油含钠约1.5g）、味精（1g味精含钠约0.5g），烹饪时用香料替代部分盐提味。

3.警惕隐形盐来源，如速食汤料包、零食（薯片、饼干）、罐头，其中部分食品钠含量可达每日推荐量的2-3倍。

二、限制高脂肪及高胆固醇食物

1.减少动物脂肪摄入，如猪油、牛油、黄油，此类饱和脂肪酸占比高，可使血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高，促进动脉粥样硬化斑块形成，LDL-C每升高1mmol/L，卒中风险增加20%。

2.避免高胆固醇食物如动物内脏（猪肝、脑花）、蟹黄、鱼子，每周蛋黄摄入量建议不超过3个，尤其合并高血脂患者需控制在2个以内。

3.严格限制油炸食品（炸鸡、薯条）、反式脂肪酸食品（植脂末、油炸糕点），此类食物除升高血脂外，还可能降低血管弹性，增加血栓风险。

三、严格控制高糖食物及精制碳水化合物

1.限制添加糖摄入，包括甜饮料（可乐、奶茶）、糕点、蜂蜜、糖浆，每日游离糖摄入量应＜25g。过量糖分会转化为甘油三酯，导致血液黏稠度增加，研究显示高糖饮食者血浆纤维蛋白原水平较正常饮食者升高18%。

2.减少精制碳水化合物如白米饭、白面包、面条，建议替换为全谷物（燕麦、糙米），其膳食纤维可延缓血糖上升，降低胰岛素抵抗，适合各年龄段脑血栓患者。

3.合并糖尿病患者需结合糖尿病饮食原则，主食量按每日每公斤体重20-30g计算，分餐食用，避免血糖波动导致的血管内皮损伤。

四、避免酒精摄入

1.所有类型酒精（白酒、啤酒、红酒）均需严格避免，乙醇可直接刺激血管收缩，导致血压骤升，同时影响肝脏代谢功能，使凝血功能异常，增加脑出血风险。研究证实，每日饮酒＞20g者，脑血栓再发率较不饮酒者升高40%。

2.酒精与部分治疗药物存在相互作用，如抗血小板药物可能增加出血风险，需与酒精叠加影响。

五、特殊人群饮食注意事项

1.老年患者消化功能减弱，需选择细软、易消化食物如蒸蛋、豆腐，避免生冷硬食物（如冰饮、坚果），以防呛咳或便秘（便秘时腹压升高可能诱发血压波动）。

2.合并吞咽功能障碍者，需将食物调至糊状（如粥、蛋羹），避免大块食物导致误吸；吞咽困难分级为重度者，应在营养师指导下使用鼻饲或肠内营养制剂。

3.儿童脑血栓患者极为罕见，若存在需避免高糖高脂食物（如巧克力、油炸食品），优先补充优质蛋白（牛奶、鱼肉）及维生素B族（全谷物、绿叶菜），保证营养均衡及生长发育需求。