唾液的来源与功能

唾液由三对大唾液腺（腮腺、颌下腺、舌下腺）及无数小唾液腺分泌，腮腺在耳前下方、颌下腺在下颌骨下缘内侧、舌下腺在口腔底部，小唾液腺分布于口腔黏膜内，其具消化（含淀粉酶初步消化淀粉）、润滑（保口腔湿润利咀嚼吞咽说话，干燥疾病或不良生活方式影响）、保护（冲洗异物、维持酸碱平衡、含免疫成分抗菌抗病毒）、味觉（为味觉感知必要介质，年龄影响敏感度，疾病药物可影响，唾液异常致味觉减退）功能。

一、唾液的来源

唾液主要由三对大唾液腺（腮腺、颌下腺、舌下腺）以及无数散在的小唾液腺分泌产生。腮腺是最大的唾液腺，位于耳前下方，分泌的唾液经腮腺导管流入口腔；颌下腺位于下颌骨下缘内侧，其分泌的唾液通过颌下腺导管进入口腔；舌下腺较小，位于口腔底部，分泌的唾液经多条舌下腺导管排入口腔，小唾液腺分布于口腔黏膜内，也持续分泌唾液以保持口腔湿润。

二、唾液的功能

1.消化功能：唾液中含有唾液淀粉酶，可对食物中的淀粉进行初步消化，将淀粉分解为麦芽糖等，有助于后续在胃肠道内的进一步消化吸收，不同年龄人群因唾液淀粉酶活性略有差异，一般儿童时期唾液淀粉酶分泌相对活跃，能较好地参与淀粉消化；对于有消化系统基础病史的人群，正常的唾液消化功能有助于维持食物消化的起始环节正常进行。

2.润滑功能：唾液具有润滑作用，能使口腔保持湿润，利于咀嚼、吞咽动作的顺利进行。在说话时，唾液可使口腔黏膜保持润滑，保证语言表达的流畅性。不同性别在日常咀嚼、吞咽及说话时对唾液润滑功能的依赖程度相近，但若存在口腔干燥相关疾病，会明显影响润滑功能，导致咀嚼、吞咽困难及说话不清等问题；生活方式中过度用嗓或长时间不饮水等情况也会影响唾液润滑功能的正常发挥。

3.保护功能：一方面，唾液不断冲洗口腔，将食物残渣、细菌等异物清除，减少其在口腔内滋生繁殖的机会；另一方面，唾液能维持口腔内的酸碱平衡，其中含有的一些缓冲物质可中和口腔内的酸性物质。此外，唾液中含有免疫球蛋白等免疫成分，具有抗菌、抗病毒的作用，可抵御病原体对口腔黏膜的侵袭，对于儿童来说，自身免疫系统尚不完善，唾液的保护功能在预防口腔感染方面尤为重要；有口腔黏膜病变或免疫功能低下病史的人群，唾液的保护功能异常可能会加重口腔感染等问题。

4.味觉功能：唾液是味觉感知的必要介质，食物中的化学物质溶解在唾液中才能刺激味觉感受器，从而让人感受到食物的味道。不同年龄阶段人群对味觉的敏感度略有不同，一般随着年龄增长，味觉敏感度会有所下降；不同性别在味觉感受上无本质差异，但某些疾病或药物可能影响味觉功能，而唾液是维持正常味觉功能的关键因素之一，若唾液分泌异常会导致味觉减退或异常等情况。