银屑病吃什么食物好

银屑病患者饮食需兼顾抗炎、营养修复与肠道健康，建议优先选择富含Omega-3脂肪酸、优质蛋白、维生素D、膳食纤维的食物，限制高糖、反式脂肪、酒精及过量红肉摄入。

一、抗炎食物

1.富含Omega-3脂肪酸的食物：三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类每周食用2~3次，每次100g以上，其含有的DHA和EPA可抑制促炎因子IL-6合成，临床研究显示能降低银屑病患者血清炎症因子水平（《JournaloftheEuropeanAcademyofDermatologyandVenereology》2020）。亚麻籽、奇亚籽每日可食用15~20g，其中ALA可转化为EPA发挥抗炎作用。

2.姜黄素与植物多酚：姜黄粉每日摄入1~3g（可搭配黑胡椒提取物增强吸收），其活性成分姜黄素可抑制NF-κB通路活性；十字花科蔬菜（西兰花、羽衣甘蓝）含萝卜硫素，能通过抗氧化酶系统减少炎症损伤。

二、优质蛋白与维生素矿物质

1.优质蛋白：低脂奶制品、豆类（豆腐、鹰嘴豆）、鸡胸肉等每日蛋白质摄入量需达1.2~1.5g/kg体重（《银屑病营养治疗指南》2022），儿童及青少年建议在此基础上增加5~10%，以满足皮肤细胞修复需求。

2.维生素与矿物质：维生素D通过蛋黄、强化奶等食物补充，每日摄入量400~800IU，研究显示血清25(OH)D＞30ng/ml时可显著改善炎症指标；锌（牡蛎、瘦肉）、镁（深绿色蔬菜、杏仁）参与免疫调节与角质形成细胞修复，维持皮肤屏障功能。

三、膳食纤维与肠道健康

每日摄入25~30g膳食纤维，以全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（每日300~500g）、低糖水果（蓝莓、苹果）为主，促进肠道菌群多样性，减少内毒素血症对皮肤的炎症刺激。

四、需限制的食物

高糖食物（蛋糕、甜饮料）每周摄入不超过3次，果糖可刺激TNF-α分泌加重炎症；反式脂肪（油炸食品、植脂末）每日摄入量控制在2g以内；酒精摄入男性每日≤2杯、女性≤1杯；红肉（猪牛羊肉）每周食用不超过2次，减少饱和脂肪诱发的炎症反应。

五、特殊人群提示

儿童避免加工零食，每日保证20分钟户外活动促进维生素D合成，蛋白质摄入需额外增加5~10%；孕妇需补充叶酸（每日400μg），减少生食摄入，避免李斯特菌感染风险；老年患者选择清蒸/炖煮肉类以促进消化吸收，控制坚果摄入量（每日≤30g）预防过敏或消化不良。