高血糖怎么控制饮食

高血糖控制饮食需从总热量管理、营养素分配、食物选择、餐次安排、特殊人群调整等方面综合实施。

一、控制总热量摄入。需根据个体身高、体重、活动量计算每日所需热量，基础代谢率（BMR）结合活动系数（轻体力活动1.375~1.55）得出总热量。例如，轻体力活动的成年高血糖患者每日热量一般控制在1500~2000kcal，老年患者或消瘦者可适当调整至1200~1800kcal，肥胖者需通过热量缺口（每日减少300~500kcal）逐步减重，避免因能量过剩加重胰岛素抵抗。

二、合理分配三大营养素比例。碳水化合物占每日总热量的50%~60%，优先选择低GI复合碳水化合物，如全谷物、杂豆、薯类，避免精制糖及白面粉。蛋白质占15%~20%，以优质蛋白为主，如鱼类、去皮禽肉、低脂乳制品、豆制品，每日摄入量约0.8~1.2g/kg体重，合并肾功能不全者需遵医嘱调整。脂肪占20%~30%，以不饱和脂肪为主，如橄榄油、鱼油、坚果，每日烹调用油不超过25g，避免动物内脏、油炸食品等高饱和脂肪。

三、选择低GI食物并控制餐次。低GI食物（GI＜55）能延缓葡萄糖吸收，如燕麦、糙米、藜麦、绿叶蔬菜、豆类等，升糖指数高的食物（GI＞70）如白米饭、白面包、甜点应严格限制。建议每日主食粗细搭配，如1/3米饭+1/3杂粮饭+1/3薯类，餐次可采用少食多餐模式，将每日主食量分散至5~6餐，避免单次血糖大幅波动，每餐主食量控制在50~75g（生重）。

四、增加膳食纤维摄入。每日膳食纤维推荐量25~30g，主要来源于全谷物、新鲜蔬菜（每日500g以上，深色蔬菜占1/2）、低糖水果（如苹果、梨、蓝莓，每日200g以内）。膳食纤维可通过增加饱腹感、延缓胃排空、改善肠道菌群调节血糖，研究显示每日摄入25g以上膳食纤维可使糖化血红蛋白降低0.5%~1.0%。

五、特殊人群饮食调整。糖尿病孕妇需在医生指导下增加优质蛋白和叶酸摄入，避免空腹时间过长；老年患者建议采用分餐制，每餐主食量减半，增加水分摄入（每日1500~2000ml）；合并高血压者每日盐摄入＜5g，减少腌制食品；合并高脂血症者优先选择深海鱼、坚果等不饱和脂肪，避免动物油脂。