糖尿病人平时应该吃什么

糖尿病人平时应优先选择低升糖指数（GI）、高膳食纤维、富含优质蛋白及健康脂肪的食物，同时严格控制精制糖、高碳水化合物的摄入，以平稳血糖、维持营养均衡。

一、主食选择以全谷物和杂豆类为主，控制总份量。全谷物如燕麦、糙米、玉米、小米等GI值多在55以下（白米饭GI为73），膳食纤维丰富可延缓糖分吸收，每餐摄入量约1~2拳头量（女性1拳头、男性2拳头），建议搭配杂豆（红豆、绿豆）占主食总量的1/3，提升营养密度。避免精制米面（白米饭、白面包）及高GI加工食品（油条、蛋糕）。

二、优质蛋白质来源以低脂肪、高不饱和脂肪酸食物为主。鱼类（深海鱼如三文鱼、鳕鱼）富含Omega-3脂肪酸，每周建议2~3次；去皮禽肉（鸡胸肉、鸭胸肉）脂肪含量低于10%，是优选；豆制品（豆腐、豆浆）含植物蛋白和膳食纤维，适合肾功能正常者；低脂乳制品（无糖酸奶、低脂牛奶）每日300ml，补充钙和益生菌，帮助调节肠道菌群。

三、脂肪摄入需以不饱和脂肪为主，严格限制饱和脂肪和反式脂肪。烹饪用油选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，每日用量不超过25g（约2~3汤匙），避免动物油脂、油炸食品；减少加工食品（如香肠、薯片）中的反式脂肪，避免高温反复烹炸食物。

四、蔬菜与低糖水果作为基础营养补充。每日蔬菜摄入量需达500g以上，以绿叶菜（菠菜、油麦菜）、十字花科（西兰花、甘蓝）、菌菇类为主，这些食物热量低、纤维高，升糖指数多在30~40之间；低糖水果（苹果、梨、蓝莓）每日200g左右，分次食用，建议两餐间作为加餐，避免餐后立即食用，优先选择GI<55的品种。

五、特殊人群需个性化调整。老年糖尿病患者代谢较慢，需控制主食份量并避免低血糖，可增加膳食纤维（如魔芋、奇亚籽）；肥胖型糖尿病患者需更严格限制油脂，主食替换为玉米碴、杂豆饭，配合规律运动；妊娠糖尿病患者需在营养师指导下选择低GI主食，增加蛋白质（如鸡蛋、瘦肉）以保证胎儿发育；合并肾病者需根据肾功能情况限制蛋白质总量，优先选择鸡蛋、瘦肉等优质蛋白。烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主，避免糖醋、蜜汁等高糖调味，禁用蜂蜜、糖浆、甜饮料等添加糖。