肝硬化病人，吃什么好

肝硬化病人饮食应以“均衡营养、低负担、防并发症”为原则，重点关注优质蛋白、易消化碳水、适量脂肪及维生素补充，同时需根据肝功能状态调整，特殊情况需个性化管理。

一、优质蛋白质合理摄入

优质蛋白是肝细胞修复的关键，推荐来源包括鸡蛋（每日1个）、低脂牛奶（200ml/日）、瘦肉（去皮禽肉、鱼肉，如鲈鱼、鲫鱼，每周3~4次）、豆制品（豆腐、豆浆，避免过量产气）。摄入量需根据肝功能调整：肝功能代偿期每日每公斤体重1.0~1.5g，合并肝性脑病时需遵医嘱减少或暂停蛋白摄入，清醒后逐步恢复。

二、碳水化合物与脂肪科学选择

碳水化合物以复合碳水为主，如燕麦、糙米、薯类（每日主食量约250~300g），避免精制糖（如甜饮料、糕点）以防血糖波动。脂肪选择不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油（每日烹调用油≤25g），避免油炸食品、肥肉等饱和脂肪，预防脂肪肝加重。

三、维生素与矿物质全面补充

需保证维生素B族（促进代谢，如全谷物、绿叶菜）、维生素C（抗氧化，如猕猴桃、草莓）、维生素K（凝血功能，如西兰花、菠菜）摄入，每日新鲜蔬果总量约500g（以软质为主，避免过硬）。矿物质补充需关注：钠（防腹水，每日＜5g盐）、钾（预防低钾血症，尿量正常者可适量摄入香蕉、橙子）、钙（预防骨质疏松，每日摄入低脂奶及豆制品）。

四、膳食纤维与液体精准控制

可溶性膳食纤维（如燕麦、魔芋）可调节肠道菌群，预防便秘（便秘易加重氨吸收），建议每日10~15g（如燕麦粥、煮软的芹菜）。食管胃底静脉曲张者需避免粗纤维（如芹菜杆、韭菜），以防出血。合并腹水者严格控制液体摄入（包括饮水、汤类），通常每日＜1000ml，以尿量+500ml（基础生理需求）为参考。

五、禁忌食物与特殊情况调整

绝对禁忌酒精、霉变食物（含黄曲霉毒素）、辛辣刺激及过硬粗糙食物（如坚果、油炸食品）。老年患者需将食物煮软煮烂（如肉末粥、蒸蛋羹），避免生冷（防腹泻）；合并糖尿病者选择低GI水果（如苹果、梨，每日≤200g），采用少食多餐；合并肾功能不全者需限制蛋白质总量（每日＜0.8g/kg）及钾摄入（如避免土豆、海带）。