糖尿病人饮食应该注意些什么呢

糖尿病患者饮食管理核心是控制总热量、优化宏量营养素比例及食物选择，通过科学调整饮食结构、烹饪方式及进食习惯，结合个体情况（如年龄、并发症）实现血糖平稳。

1.饮食结构调整：每日热量需根据身高、体重、活动量计算（肥胖者25~30kcal/kg，正常者30~35kcal/kg），优先保证碳水化合物占总热量50%~60%，以低升糖指数（GI）食物为主（如全谷物、杂豆、薯类，GI<55），避免精制糖（蜂蜜、甜饮料）及白米白面；蛋白质占15%~20%，优选鱼、禽、蛋、豆制品等优质蛋白；脂肪控制在20%~30%，以不饱和脂肪（橄榄油、鱼油）为主，减少饱和脂肪（肥肉、黄油）和反式脂肪（植脂末、油炸食品）。

2.食物选择原则：蔬菜每日500g以上（深色蔬菜占一半），优先绿叶菜、十字花科（菠菜、西兰花），富含膳食纤维延缓糖分吸收；水果需在血糖稳定时（空腹<7.0mmol/L，餐后<10.0mmol/L），选择GI<55的苹果、梨、蓝莓（200g/次，两餐间食用），避免荔枝、芒果等高GI水果；蛋白质每日每公斤体重1.0~1.2g，优先瘦肉、鱼虾（如三文鱼含Omega-3）；烹饪用油每日≤25g，以橄榄油、茶籽油为主，禁用动物油脂和反式脂肪。

3.烹饪方式优化：采用蒸、煮、炖、凉拌，避免油炸、红烧（多油多糖）；每日盐摄入<5g（约啤酒瓶盖半盖），高盐饮食会加重血压波动；减少酱油、味精等钠含量高的调味品，可用柠檬汁、香草替代。

4.进食习惯规范：定时定量（早1/5、午2/5、晚2/5），肥胖者可少食多餐（每日5~6餐），每餐七八分饱；细嚼慢咽（20~30分钟），避免狼吞虎咽；进餐顺序为蔬菜→蛋白质→主食，延缓碳水吸收。

5.特殊人群注意：老年患者以软烂杂粮粥、蒸蛋羹为主，避免生冷硬食；合并肾病者蛋白质控制在0.8g/kg体重（优选鸡蛋、牛奶），每日盐<3g；孕妇需在营养师指导下调整主食量（孕中晚期适当增加），避免高糖零食；儿童青少年每日保证250ml牛奶，用无糖酸奶替代零食，拒绝碳酸饮料。