糖尿病人饮食注意什么

糖尿病人饮食需重点控制碳水化合物摄入，优先选择低升糖指数（GI）食物，合理搭配优质蛋白与不饱和脂肪，增加膳食纤维并养成规律进餐习惯。具体注意事项如下：

一、碳水化合物控制

选择低GI食物：全谷物（燕麦、糙米）、杂豆等GI值＜55，每日主食中占比≥1/3。根据《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》，低GI饮食可使餐后2小时血糖降低1.0~1.5mmol/L。严格限制精制糖与高GI食物，含糖饮料、糕点、白面包等GI值＞70，建议用赤藓糖醇、甜菊糖苷等代糖替代蔗糖，但需注意部分代糖可能引发胃肠不适。

二、脂肪结构优化

增加不饱和脂肪摄入：每日烹调用油以橄榄油、茶籽油为主（＜25g），每周食用深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）2~3次补充Omega-3脂肪酸。减少饱和脂肪与反式脂肪，红肉每日不超过75g，避免油炸食品、植脂末，加工肉类（香肠、培根）每月控制在1次以内。

三、蛋白质与膳食纤维合理搭配

优质蛋白摄入：每餐蛋白质（如1个鸡蛋+100g鸡胸肉）提供15~20g，占每日热量15%~20%，肾功能不全者需遵医嘱减量。膳食纤维补充：每日摄入蔬菜500g（深色蔬菜占比≥50%）、低糖水果200~350g，全谷物占主食1/2，每日总量25~30g，其中可溶性纤维（魔芋、燕麦）可增强饱腹感。

四、饮食规律与烹饪方式

定时定量进餐：每日3餐+1~2次加餐（如无糖酸奶、1小把坚果），避免空腹时间＞8小时或暴饮暴食，每餐七八分饱。推荐蒸、煮、炖等烹饪方式，避免红烧、油炸，每日盐摄入＜5g，酱油、蚝油等隐性盐需计入总量。

五、特殊人群饮食注意

老年患者：主食以软米饭、杂粮粥为主，避免生冷食物，睡前1小时可加餐（100ml牛奶+1块苏打饼干）预防低血糖。儿童患者：保证每日1.5~2小时户外活动，主食粗细搭配，增加西兰花、菠菜等含铁蔬菜，避免糖果零食，家长需记录饮食日记。合并肾病者：低蛋白饮食（0.8g/kg体重），每日蛋白质优选乳清蛋白，控制磷摄入（＜800mg/日）。