脑梗塞患者日常饮食推荐

脑梗塞患者饮食要选鱼类去皮禽肉豆类等优质蛋白质来源，优先选全谷物等复杂碳水化合物，把控脂肪摄入优先不饱和脂肪酸，多食用新鲜蔬菜水果，保证每日充足饮水量，老年患者宜易消化食物，糖尿病合并者严控碳水化合物量并监测血糖，合并高血压者限制钠盐摄入。

一、蛋白质摄入

选择优质蛋白质来源，如鱼类（每周食用2-3次深海鱼，因其富含Omega-3脂肪酸，《中国脑血管病防治指南》指出，Omega-3脂肪酸可降低动脉硬化风险）、去皮禽肉、豆类等。优质蛋白质有助于维持机体正常代谢，对脑梗塞患者的神经修复等有积极作用。

二、碳水化合物选择

优先选取复杂碳水化合物，如全谷物（燕麦、糙米等）。全谷物升糖指数低，能稳定血糖，减少血糖波动对脑血管的不良影响，研究表明长期食用全谷物可降低心脑血管疾病发生风险。

三、脂肪摄入把控

控制脂肪摄入，优先选择不饱和脂肪酸，例如橄榄油、坚果中的不饱和脂肪。橄榄油中的单不饱和脂肪酸可帮助降低胆固醇水平；坚果含不饱和脂肪酸及维生素E等成分，对血管有保护作用，但需注意适量，因坚果热量较高。

四、维生素与矿物质摄取

多食用新鲜蔬菜和水果。蔬菜如菠菜、西兰花等富含维生素K、叶酸等，叶酸有助于降低同型半胱氨酸水平，而高同型半胱氨酸是脑梗塞的危险因素；水果如柑橘类富含维生素C等，可抗氧化，保护血管内皮。

五、水分充足供给

每日保证1500-2000毫升的饮水量，充足水分有助于稀释血液，降低血液黏稠度，预防血栓形成。

六、特殊人群注意事项

老年脑梗塞患者：胃肠功能可能较弱，饮食宜选择易于消化的食物，可适当增加粥类等软烂食物，以保证营养摄入且利于消化吸收。

糖尿病合并脑梗塞患者：严格控制碳水化合物的量，选取升糖指数更低的食物，并密切监测血糖，根据血糖情况调整饮食结构，维持血糖稳定，减少对脑血管的不利影响。

合并高血压的脑梗塞患者：限制钠盐摄入，每日钠盐摄入应控制在3克以下，高钠饮食会加重高血压，进而影响脑血管状态，需严格遵循低盐饮食原则。