乙肝肝硬化吃什么好呢

乙肝肝硬化患者的饮食需遵循“营养均衡、易消化吸收、保护肝功能、预防并发症”原则，具体应重点关注优质蛋白质、维生素、膳食纤维、健康脂肪的合理摄入，同时严格控制钠和水分，并避免伤肝及刺激性食物。

一、优先选择优质易消化蛋白质：鸡蛋（水煮或蒸）、低脂牛奶、去皮禽肉、淡水鱼（清蒸）、豆腐等豆制品，每日摄入量约1.0~1.5g/kg体重（需结合肾功能情况，若合并肾衰需遵医嘱调整）。避免加工肉类（如香肠、腊肉）及油炸蛋白类（如炸豆泡），以防加重肝脏代谢负担及引发食管胃底静脉曲张出血风险。

二、补充足量维生素与膳食纤维：维生素C（猕猴桃、草莓、绿叶菜）、B族维生素（全谷物、瘦肉）、维生素K（菠菜、西兰花）有助于改善肝功能，每日蔬菜摄入量300~500g，水果200~350g（去皮切块避免划伤食道）。膳食纤维以可溶性为主，如燕麦、苹果泥、煮南瓜，避免整粒坚果、芹菜杆等粗纤维食物，以防静脉曲张出血。

三、控制脂肪类型与总量：每日脂肪供能占比20%~30%，优先选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、亚麻籽油（凉拌或低温烹饪）、深海鱼（三文鱼、沙丁鱼），每周1~2次；避免动物油脂、黄油、油炸食品及肥肉。合并胆囊炎者需进一步限制脂肪总量。

四、严格控制钠与水分摄入：每日钠摄入量≤2g（约5g盐），禁用酱油、蚝油等高钠调味品，避免腌制品（咸菜、酱菜）、加工食品（方便面、罐头）。腹水严重时每日水分摄入≤1000ml（含食物水分），尿量≥1500ml/日可适当放宽，具体需结合医生评估调整。

五、特殊人群饮食调整：老年患者需少食多餐（5~6餐/日），食物温度控制在38~40℃（避免过烫刺激血管）；合并糖尿病者选择低GI食物（如杂豆饭、蒸山药），碳水化合物占比45%~50%；合并食管胃底静脉曲张者进食前确认食物软烂（如蛋花汤、炖菜），细嚼慢咽，避免干硬、带刺食物（如带鱼、薯片）。同时严禁饮酒及食用霉变食物（如发霉花生、玉米），以防加重肝损伤及诱发肝癌风险。