乳腺切除手术后吃什么

乳腺切除手术后的饮食应以高营养密度、易消化吸收为原则，重点补充优质蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维，同时结合个体健康状况调整。

一、优质蛋白质补充：鱼类（三文鱼、鳕鱼等）、禽肉（去皮鸡胸肉、鸭肉）、豆类（黄豆、鹰嘴豆）、低脂奶制品（酸奶、低脂牛奶）是核心来源。蛋白质是组织修复的关键原料，研究表明，每日摄入1.2~1.5g/kg体重的优质蛋白可缩短术后伤口愈合时间（《AmericanJournalofClinicalNutrition》2021年研究）。老年人需优先选择鱼肉、豆腐等易消化形式，避免增加消化负担。

二、维生素与矿物质摄入：维生素C（柑橘类、猕猴桃、青椒）促进胶原蛋白合成，中国营养学会推荐术后每日摄入量100~150mg；锌（牡蛎、瘦肉、南瓜籽）参与细胞修复，建议摄入量15~20mg/d；维生素A（胡萝卜、南瓜）维持上皮组织完整性，可将蔬菜切细煮软以提升吸收率。

三、膳食纤维与水分：全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（芹菜、菠菜）、低糖水果（苹果、蓝莓）提供每日25~30g膳食纤维，预防术后卧床便秘。每日饮水量1500~2000ml（心肾功能正常者），可搭配淡盐水或柠檬水，避免脱水影响代谢。

四、脂肪合理选择：优先不饱和脂肪（橄榄油、鱼油），其含Omega-3脂肪酸可减轻炎症反应（《Nutrition》2022年研究）；减少肥肉、动物内脏等高饱和脂肪摄入，每日烹调用油控制在25g以内。

五、特殊人群调整：糖尿病患者选择低GI食物（燕麦、杂豆），避免精制糖；过敏体质者剔除已知过敏原（如海鲜、坚果）；肝肾功能不全者需在营养师指导下控制蛋白质总量，避免加重器官负担。

术后1周内建议以流质、半流质饮食过渡（如小米粥、蛋羹），逐步增加固体食物，饮食温度以37~40℃为宜，避免过烫刺激消化道。