糖尿病饮食注意什么要

糖尿病饮食需围绕控制血糖稳定、维持营养平衡，核心原则包括选择低升糖指数（GI）的碳水化合物、适量优质蛋白与健康脂肪、控制总热量及规律饮食，同时根据个体差异（年龄、身体状况等）调整方案。

1.合理选择碳水化合物。优先选择全谷物（燕麦、糙米）、杂豆类（红豆、鹰嘴豆）等低GI食物，避免精制糖（甜饮料、糕点）及高GI食物（白米饭、白面包）。低GI食物可使餐后血糖峰值降低约30%（《DiabetesCare》2017年研究），每日碳水化合物应占总热量45%~60%，并均匀分配至各餐，避免单一餐次摄入过量。

2.优化蛋白质与脂肪摄入。蛋白质推荐量为每日每公斤体重1.0~1.2g，优先选择鱼类、禽肉、豆制品等优质蛋白，可延缓胃排空，减少血糖波动。脂肪占总热量20%~30%，以不饱和脂肪为主（橄榄油、鱼油），饱和脂肪控制在10%以内，避免动物内脏、油炸食品等高脂肪食物。

3.控制总热量与规律进餐。每日热量需求根据体重、活动量计算（如轻体力活动成年男性约25~30kcal/kg），避免热量过剩。采用少食多餐模式，每餐以七八分饱为宜，避免暴饮暴食。晚餐宜清淡，减少碳水化合物摄入，有助于夜间血糖稳定。

4.特殊人群个性化调整。老年患者需注意消化吸收能力，适当增加蛋白质比例（如鸡蛋、酸奶），避免过量膳食纤维导致胃肠不适；儿童青少年需保证钙、维生素D摄入，避免高糖零食；合并肾功能不全者需在医生指导下控制蛋白质总量，以优质蛋白为主；孕妇需在营养师指导下平衡营养，避免低血糖。

5.烹饪方式与调味品使用。采用蒸、煮、凉拌等少油少盐方式，每日食盐不超过5g，酱油、味精等含盐调味品需适量。避免糖醋、红烧等高糖高盐烹饪，少用黄油、猪油等动物油脂，多用橄榄油、亚麻籽油。