常见食物嘌呤含量表

食物按嘌呤含量分为低中高嘌呤三类，低嘌呤食物有谷类蔬菜类水果类，中嘌呤有肉类豆类，高嘌呤是动物内脏海鲜类，痛风患者需严格低嘌呤饮食急性发作期选纯碳水化合物为主且多喝水，高尿酸血症人群要避免高嘌呤适量中嘌呤，儿童生长发育应避免高嘌呤饮食均衡。

一、低嘌呤食物（嘌呤含量<100mg/100g）

1.谷类：大米（每100克含嘌呤约11mg）、小麦粉（每100克含嘌呤约25mg）、玉米（每100克含嘌呤约7mg）等，此类食物为日常主食，可提供能量，痛风患者及高尿酸血症人群可正常食用以保证热量摄入。

2.蔬菜类：绝大多数蔬菜嘌呤含量较低，如白菜（每100克含嘌呤约18mg）、生菜（每100克含嘌呤约16mg）、黄瓜（每100克含嘌呤约8mg）、番茄（每100克含嘌呤约4mg）等，蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，对维持身体健康有益，痛风患者可广泛食用。

3.水果类：所有常见水果均属于低嘌呤食物，如苹果、香蕉、橙子、梨等，水果富含维生素C等营养成分，能促进新陈代谢，痛风患者可放心食用，且有助于保持身体水分平衡。

二、中嘌呤食物（嘌呤含量100~300mg/100g）

1.肉类：鸡肉（每100克含嘌呤约138mg）、猪肉（每100克含嘌呤约132mg）、牛肉（每100克含嘌呤约84mg）等，此类肉类可适量食用，痛风患者在急性发作期应限制摄入，缓解期可少量食用，但需注意烹饪方式，避免浓汤等。

2.豆类：绿豆（每100克含嘌呤约75mg）、红豆（每100克含嘌呤约53mg）、黑豆（每100克含嘌呤约137mg）等，豆类含有一定营养，但嘌呤含量处于中等水平，痛风患者食用时需控制量，可加工后适量食用。

三、高嘌呤食物（嘌呤含量>300mg/100g）

1.动物内脏：猪肝（每100克含嘌呤约297mg）、猪肾（每100克含嘌呤约482mg）、牛肝（每100克含嘌呤约233mg）等，动物内脏嘌呤含量极高，痛风患者应绝对避免食用，以免诱发痛风急性发作。

2.海鲜类：沙丁鱼（每100克含嘌呤约295mg）、凤尾鱼（每100克含嘌呤约363mg）、贝类（如牡蛎每100克含嘌呤约282mg）等，海鲜中的部分品种嘌呤含量很高，痛风患者需严格禁忌，高尿酸血症人群也应尽量避免。

特殊人群注意事项

痛风患者：需严格遵循低嘌呤饮食原则，避免高嘌呤食物，谨慎食用中嘌呤食物，多选择低嘌呤食物，以控制血尿酸水平，减少痛风发作风险。例如，急性发作期应选择纯碳水化合物类食物为主，如白米饭、白面包等，同时保证充足水分摄入，每日饮水2000ml以上，促进尿酸排泄。

高尿酸血症人群：虽未达到痛风诊断标准，但也需关注饮食中嘌呤摄入，尽量避免高嘌呤食物，中嘌呤食物适量食用，可通过定期监测血尿酸水平来调整饮食结构，维持血尿酸在正常范围。

儿童：处于生长发育阶段，饮食需均衡，但对于高嘌呤食物也应避免过度摄入，以免影响尿酸代谢，日常饮食可参考低嘌呤食物为主，保证营养全面。