鹿茸怎么食用

鹿茸常见食用方法有炖鸡、煲汤、泡酒，炖鸡是将鸡处理干净与鹿茸片同煮，煲汤可选鹿茸等食材文火慢炖，泡酒是鹿茸切片放白酒密封浸泡；食用鹿茸需注意适用人群，体质虚寒肾阳不足者适合，体质偏热、孕妇、儿童不适合，且要控制食用量，过量可能致不适，每次食用量宜按常规及医生指导。

一、鹿茸的常见食用方法

（一）鹿茸炖鸡

1.材料准备：取适量鹿茸片、一只鸡。

2.制作方法：将鸡处理干净后，与鹿茸片一同放入锅中，加入适量清水，炖煮至鸡肉熟透。此方法适合大多数人群，鸡肉富含蛋白质等营养成分，与鹿茸搭配，能起到一定的滋补作用。但对于有肥胖倾向、血脂较高的人群，需注意鸡肉皮的去除，减少脂肪摄入；而对于脾胃虚弱容易消化不良的人群，炖煮时间可适当延长，让鸡肉更软烂，便于消化吸收。

（二）鹿茸煲汤

1.材料准备：可选鹿茸、排骨、枸杞等食材。

2.制作方法：把排骨焯水后与鹿茸、枸杞等一起放入汤锅中，加入适量水，用文火慢炖。排骨中的蛋白质等营养可与鹿茸相互补充，枸杞还能起到一定的调节作用。对于老年人，由于其消化功能相对较弱，煲汤时间需保证足够长，让食材充分炖煮出味且质地软烂；对于儿童，一般不建议食用鹿茸煲汤，因为儿童身体机能尚未发育完善，鹿茸的滋补作用可能超出儿童身体的承受能力。

（三）鹿茸泡酒

1.材料准备：鹿茸、白酒。

2.制作方法：将鹿茸切成薄片放入白酒中，密封浸泡一定时间后即可饮用。酒精能促进鹿茸有效成分的析出。但对于有酒精过敏史的人群绝对禁止；对于肝脏功能不佳的人群，由于酒精需要通过肝脏代谢，饮用鹿茸酒可能加重肝脏负担，需谨慎；老年人饮用时要注意控制量，因为老年人肝脏等器官功能有所减退，对酒精的代谢能力下降。

二、食用鹿茸的注意事项

（一）适用人群

1.一般来说，体质虚寒、肾阳不足的人群较为适合食用鹿茸来补益身体。例如一些中老年男性，出现腰膝酸软、畏寒怕冷等肾阳不足症状时，可以适当食用鹿茸相关制品来改善症状。但对于体质偏热、容易上火，表现为口干舌燥、面红目赤等症状的人群，则不适合食用鹿茸，否则可能加重上火症状。

2.孕妇禁止食用鹿茸，因为鹿茸具有一定的活血作用，可能会对胎儿造成不良影响；儿童由于其身体处于生长发育阶段，鹿茸的滋补功效可能会影响儿童正常的生长发育节奏，所以也不建议食用。

（二）食用量控制

无论是哪种食用方法，都要注意控制鹿茸的食用量。过量食用鹿茸可能会导致身体出现不适症状，如流鼻血、头晕等。一般来说，每次食用鹿茸的量不宜过多，按照中医的常规用量，鹿茸片每次服用1-3克左右较为适宜，具体的食用量最好在医生的指导下根据个人的身体状况来确定。