人体需要的七大营养素分别是什么

蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，参与机体生长、修复和生理功能调节，成年人需摄入一定量，特殊人群可适当增加；碳水化合物是人体最主要能量来源，正常成年人供能应占一定比例，儿童需保证充足摄入；脂肪分不同类型有储存能量等作用，需控制摄入种类和量，不同人群有相应要求；维生素分脂溶性和水溶性参与多种代谢，不同人群有补充需求；矿物质包括常量和微量元素，各有作用，儿童老人有相关需求；水是不可或缺物质，正常成人有摄入需量，不同生活方式可增加摄入；膳食纤维能促进肠道蠕动等，蔬菜、水果、全谷类富含，儿童和老年人应保证摄入以维持肠道健康。

一、蛋白质：是构成人体细胞和组织的重要成分，参与机体的生长、修复和各种生理功能调节，如酶、抗体等都是由蛋白质组成，成年人每日需摄入一定量以维持身体正常运转，儿童、孕妇等特殊人群因生长或生理需求需适当增加蛋白质摄入。二、碳水化合物：是人体最主要的能量来源，可分为单糖、双糖和多糖，能为人体活动提供即时能量，如谷物、薯类富含碳水化合物，正常成年人每天碳水化合物供能应占总能量的50%-65%，儿童因活动量相对较大也需保证充足碳水化合物摄入。三、脂肪：分为饱和脂肪和不饱和脂肪等，能储存能量、保护脏器、协助脂溶性维生素吸收等，适量脂肪摄入对人体必要，但过多摄入饱和脂肪等可能增加心血管疾病风险，不同人群应控制脂肪摄入种类和量，如老年人需减少饱和脂肪摄入。四、维生素：分为脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（如B族维生素、维生素C），脂溶性维生素可在体内储存，水溶性维生素需经常从食物中获取，它们参与人体多种代谢过程，例如维生素C具有抗氧化等作用，孕妇可能需要额外补充某些维生素以满足胎儿发育需求。五、矿物质：包括常量元素（如钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫）和微量元素（如铁、锌、碘、硒等），常量元素维持体液平衡等，微量元素参与酶的组成等生理过程，儿童骨骼发育需要充足钙等矿物质，老年人易出现钙流失需注意钙的补充。六、水：是人体不可或缺的物质，参与人体所有的新陈代谢过程，如运输营养物质、排出代谢废物等，正常成年人每天需摄入1500-2000毫升水，不同生活方式下（如高温环境工作或大量运动时）需增加水的摄入量。七、膳食纤维：分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动、增加饱腹感、调节血糖和血脂等，蔬菜、水果、全谷类食物富含膳食纤维，儿童和老年人都应保证膳食纤维摄入以维持肠道健康，例如膳食纤维有助于预防儿童便秘和老年人肠道功能紊乱。