腰果

腰果富含多种营养成分有益健康，含较高不饱和脂肪酸助心血管健康、丰富蛋白质是机体组织修复等基础、含维生素B1、B2及镁钾钙等矿物质，食用需适量，因脂肪含量高过量易致肥胖，腰果含特定蛋白成分过敏人群需谨慎，高血脂人群要控量，儿童避免整颗吞食需关注过敏，老年人可适当食用但要考虑消化及指标调整量，过敏体质人群需警惕过敏风险可通过检测避免接触。

一、营养成分与健康益处

腰果富含多种营养成分，其一，不饱和脂肪酸含量较高，其中单不饱和脂肪酸占比较大，研究显示，适量摄入含单不饱和脂肪酸的食物可降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，有助于维护心血管健康，如《中国居民膳食指南》相关研究提及，每日摄入适量含单不饱和脂肪酸的坚果对心血管系统有益1；其二，蛋白质含量丰富，每100克腰果约含17克蛋白质，蛋白质是机体组织修复、生长发育的重要物质基础；其三，含维生素B1、B2等，维生素B1参与能量代谢过程，维生素B2对维持皮肤及黏膜的正常功能有重要作用；其四，矿物质方面，镁可维持神经肌肉的正常兴奋性，钾能调节体内电解质平衡，钙对骨骼健康有益。

二、食用注意事项

1.适量摄入

腰果脂肪含量约40%，过量食用会致热量摄入超标，易引发肥胖等问题，一般建议成人每日食用5-10颗为宜，需根据个人热量需求及身体状况调整摄入量。

2.过敏人群谨慎

腰果含特定蛋白成分，部分人群食用后可能出现过敏反应，如皮肤出现皮疹、瘙痒，严重时可致呼吸困难等，若发生过敏症状应立即停止食用并就医。

3.特殊人群需关注

高血脂人群：虽腰果中的不饱和脂肪酸有一定益处，但仍需控制摄入量，避免因过量食用加重血脂负担；

儿童：应避免整颗吞食腰果，以防呛噎，可将腰果磨碎后添加至辅食中，同时需关注儿童是否对腰果过敏；

其他特殊人群：如存在消化系统疾病者，过量食用腰果可能加重胃肠消化负担，需酌情控制食用量。

三、与不同人群的关联及应对

1.成年人

正常健康成年人可将腰果作为健康零食适量食用，搭配均衡饮食，以获取其营养益处，同时需注意控制每日总热量摄入，避免因过量食用导致体重异常。

2.老年人

老年人可适当食用腰果补充营养，但需注意消化功能可能相对较弱，可选择磨碎或制成糊状的腰果食品，便于消化吸收，同时需关注自身血脂、血糖等指标变化，根据身体状况调整食用量。

3.过敏体质人群

此类人群在选择食物时应高度警惕腰果过敏风险，可通过过敏原检测明确是否对腰果过敏，日常饮食中避免接触腰果及含腰果成分的食品，以防过敏反应发生。