掌跖脓疱病 饮食

掌跖脓疱病患者宜食富含维生素的新鲜蔬果及优质蛋白的瘦肉鱼类等以助皮肤修复和维持机体健康，忌食辛辣刺激、高盐高糖食物以防加重炎症，儿童患者需避过敏刺激食物保证清淡营养均衡易消化，老年患者宜选易消化优质蛋白食物严控盐糖摄入兼顾基础疾病调整饮食结构保证营养全面利于吸收。

一、掌跖脓疱病患者宜食食物及依据

1.富含维生素的食物：新鲜蔬菜（如菠菜、每100克菠菜含维生素A约2924μg视黄醇当量、维生素C约28mg等，能参与皮肤细胞代谢，促进皮肤修复）与水果（如橙子每100克含维生素C约33mg，维生素C具有抗氧化作用，可减轻皮肤炎症相关的氧化应激损伤）是宜食之选，研究显示充足的维生素摄入有助于维持皮肤正常生理功能，对缓解掌跖脓疱病相关皮肤炎症有一定益处。

2.优质蛋白食物：瘦肉（如鸡肉，每100克含蛋白质约20.2g，优质蛋白是身体组织修复和维持免疫功能的重要物质基础，可保障机体正常代谢，利于患者整体健康状态的维持以辅助病情控制）、鱼类（如鲈鱼，每100克含蛋白质约18.6g）等，优质蛋白能为身体提供必要营养，支持皮肤及机体其他组织的正常运作。

二、掌跖脓疱病患者忌食食物及原因

1.辛辣刺激性食物：辣椒、花椒等辛辣食物，其中的辣椒素等成分可能刺激皮肤血管扩张，加重掌跖脓疱病患者皮肤炎症反应，临床观察及相关研究表明，食用辛辣食物后部分患者皮损会出现加重迹象。

2.高盐、高糖食物：高盐饮食会影响机体水盐代谢平衡，可能间接加重皮肤炎症相关的机体紊乱状态；高糖食物易引发血糖波动，导致免疫反应异常，有研究发现血糖控制不佳可能与皮肤炎症性疾病的病情加重相关，因此高糖食物不利于掌跖脓疱病患者病情控制。

三、特殊人群饮食注意事项

1.儿童患者：儿童正处于生长发育阶段，需避免食用可能引发过敏或刺激性过强的食物，如部分辛辣调料、过于油腻的高糖食物等。应保证饮食清淡、营养均衡，多摄入富含维生素和优质蛋白的食物，且需密切关注儿童对食物的反应，防止因饮食不当导致病情波动，同时要确保食物易于消化，符合儿童消化功能特点。

2.老年患者：老年患者消化功能相对较弱，宜选择易消化的优质蛋白食物，如蒸煮后的鱼类、嫩鸡肉等。在控制盐分和糖分摄入时需特别注意，因老年患者可能存在基础疾病（如高血压、糖尿病等），更要严格把控饮食中盐和糖的含量，以维持机体代谢稳定，辅助掌跖脓疱病的病情管理，同时要根据老年患者的个体情况合理调整饮食结构，保证营养全面且利于消化吸收。