缺铁性贫血吃什么补

缺铁性贫血主要通过增加铁摄入改善，优先选择血红素铁食物，搭配促进吸收的营养素，同时避免抑制吸收的因素。以下从关键维度展开说明：

1.血红素铁食物：红肉（牛肉、羊肉、瘦猪肉）是血红素铁的优质来源，每100g瘦牛肉约含2.3mg铁，吸收率达15%~35%，高于植物性铁。动物肝脏（猪肝每100g含铁22.6mg，吸收率约20%~40%）、动物血（鸭血每100g含铁30.5mg，吸收率接近25%）也是高效补铁食物，建议每周食用1~2次，每次50g左右，需注意烹饪方式避免破坏营养。

2.植物性铁食物：非血红素铁吸收率较低（2%~20%），需搭配维生素C提升吸收。豆类（黄豆每100g含铁8.2mg，黑豆含铁7.0mg）、绿叶蔬菜（菠菜每100g含铁2.9mg，苋菜含铁3.4mg）、黑木耳（干品每100g含铁97.4mg）、紫菜（干品每100g含铁46.8mg）等是主要来源，烹饪时建议切碎或炖煮，提高消化利用率。

3.促进铁吸收的营养素：维生素C可显著提升非血红素铁吸收率，新鲜柑橘类（橙子每100g含维生素C57mg）、猕猴桃（每100g含维生素C62mg）、青椒（每100g含维生素C130mg）等水果及蔬菜可搭配铁食物食用。同时，肉类中的肉因子（肽类物质）能促进血红素铁吸收，建议每餐搭配50g瘦肉，提升整体铁吸收效率。

4.抑制铁吸收的因素：茶、咖啡中的鞣酸会与铁离子结合形成不溶复合物，降低非血红素铁吸收率约60%，建议补铁食物与茶、咖啡间隔2小时以上食用。高钙食物（牛奶、奶酪）会在胃中形成钙铁复合物，降低吸收，建议铁与钙食物间隔1~2小时食用，婴幼儿配方奶与辅食添加需间隔30分钟以上。

5.特殊人群补铁注意事项：婴幼儿6个月后需逐步添加含铁辅食，如强化铁米粉（每100g含铁6~8mg）、红肉泥（每周2~3次），避免过量摄入钙铁同时，建议用铁勺喂食，防止呛咳。孕妇每日铁需求量增加至27mg，优先选择红肉、动物血，每周1次动物肝脏，避免空腹服用钙剂。老年人消化功能减弱，建议以软食为主，如肉末粥、血豆腐羹，搭配番茄等维生素C食物，定期监测血清铁蛋白（建议男性≥15μg/L，女性≥12μg/L）。慢性病患者（如萎缩性胃炎）优先通过饮食调整，避免长期空腹，必要时在医生指导下选择低剂量铁剂（每日15~30mg元素铁）。