核黄素有什么作用和功效呢

核黄素参与能量代谢调控，通过黄素酶促进碳水化合物、脂肪、蛋白质氧化产能保障机体供能；可维护皮肤与黏膜健康，预防口角炎等病变并促进受损修复；参与视网膜内视黄醛合成保障视觉功能；孕妇哺乳期女性需增摄入富含核黄素食物防母婴问题，老年人因消化吸收减退应均衡饮食保证核黄素摄入降相关风险。

一、参与能量代谢调控

核黄素是体内黄素酶类的辅酶组成成分，黄素酶参与碳水化合物、脂肪、蛋白质的氧化代谢过程，通过传递氢原子来促进能量的产生，确保机体各组织器官正常运转所需能量的供应。例如，在三羧酸循环中，相关酶的活性依赖于核黄素参与形成的辅酶发挥作用，从而保障能量代谢的顺利进行。

二、维护皮肤与黏膜健康

1.预防黏膜病变：当机体缺乏核黄素时，易引发口角炎（表现为口角潮红、起疱、皲裂等）、唇炎（唇部干燥、脱屑、肿胀等）、舌炎（舌面发红、疼痛、乳头萎缩等）以及阴囊炎（男性阴囊部位出现红斑、丘疹等）等皮肤黏膜部位的病变。充足的核黄素摄入可维持黏膜上皮细胞的正常结构与功能，预防此类病变发生。

2.促进皮肤修复：对于因各种原因导致皮肤黏膜受损的情况，核黄素能参与细胞的修复过程，帮助受损组织恢复正常状态，如辅助伤口周围黏膜组织的再生与修复。

三、保障视觉功能正常

核黄素参与视网膜内视黄醛的合成，视黄醛是视觉细胞中感光物质的重要组成部分。缺乏核黄素会影响视黄醛的合成，进而导致视觉功能异常，出现视物模糊、对暗适应能力下降等表现。充足的核黄素摄入有助于维持正常的视觉敏感度和暗适应能力，保障清晰视物。

四、对特殊人群的影响及注意事项

1.孕妇与哺乳期女性：此类人群对核黄素的需求增加，以支持胎儿生长发育及乳汁中营养物质的供应。建议通过摄入奶制品、动物肝脏、深绿色蔬菜等富含核黄素的食物来满足需求，以避免因核黄素缺乏影响母婴健康，如可能导致胎儿发育受影响或哺乳期女性出现相关黏膜病变等。

2.老年人：老年人消化吸收功能有所减退，易出现核黄素摄入不足的情况。应注意均衡饮食，保证足够的核黄素摄入，可适当增加富含核黄素食物的摄取，如牛奶、瘦肉、西兰花等，以维持机体正常生理功能，降低因核黄素缺乏引发相关健康问题的风险。