青光眼饮食注意事项有哪些

青光眼饮食注意事项核心为控制盐分摄入、合理调节水分摄入、补充抗氧化营养素、增加膳食纤维及避免刺激性饮食，特殊人群需个体化调整。

一、控制盐分摄入

高盐饮食可导致眼内房水渗透压升高，促使房水生成增加，眼压上升。流行病学研究显示，每日盐摄入＞5g者原发性开角型青光眼发病风险增加23%。建议减少加工食品（如腌制品、罐头），烹饪时使用香料替代部分盐，每日盐摄入量控制在5g以内。

二、合理调节水分摄入

青光眼患者无需严格限水，但短时间大量饮水（如1小时内＞500ml）可能引发眼压波动。现有研究表明，适量饮水（每日1500~2000ml）可维持眼部代谢平衡，建议少量多次饮用，每次200ml左右，避免空腹一次性大量饮水。

三、补充抗氧化营养素

维生素C（每日推荐量100mg，来源于柑橘、猕猴桃）、维生素E（每日15mg，来源于杏仁、橄榄油）及叶黄素/玉米黄质（每日10mg，来源于菠菜、羽衣甘蓝）等抗氧化物质，可减轻氧化应激对视网膜神经节细胞的损伤。前瞻性队列研究显示，长期摄入富含上述营养素的饮食，青光眼患者视神经损伤进展速度降低18%。

四、增加膳食纤维摄入

每日膳食纤维25~30g，通过全谷物（燕麦、糙米）、杂豆（鹰嘴豆、红豆）及新鲜蔬果（芹菜、苹果带皮）补充。膳食纤维可调节血脂、控制血压，降低血管病变风险，间接减少眼压波动。高血压合并青光眼患者，膳食纤维还可辅助降压。

五、避免刺激性饮食

咖啡因（每日不超过200mg，约2杯咖啡）可能短暂升高眼压，建议选择低咖啡因饮品；酒精摄入需控制在每日15g以内（男性）或10g以内（女性），过量酒精会影响血压稳定性，间接增加眼压波动风险；辛辣食物可能刺激眼部血管扩张，部分患者食用后眼压升高持续2~4小时，建议减少辛辣调味品使用。

特殊人群注意事项：老年患者需协同控制高血压、糖尿病，严格限制盐分及精制糖；儿童患者需保证营养均衡，避免零食高盐高糖，水分摄入遵医嘱（低龄儿童单次饮水量不超过100ml）；孕妇需增加膳食纤维预防便秘（腹压升高可能诱发眼压波动），每日摄入300ml低脂牛奶补充钙，保护视神经髓鞘。