如何预防胃肠炎

预防胃肠炎需从饮食卫生、个人卫生、感染源控制、免疫力增强及特殊人群护理等方面综合干预，以降低病毒、细菌等病原体侵袭风险。

一、严格饮食卫生管理

1.生熟分开：处理生食（如蔬菜、肉类）与熟食的刀具、砧板、容器彻底分离，避免交叉污染。

2.烹饪充分：肉类、海鲜、蛋类等食材彻底加热至中心温度≥70℃，不食用刺身、溏心蛋、未煮熟牛排等生食/半生食。

3.剩菜处理：剩余食物冷藏不超过2天，食用前需彻底加热至沸腾，避免反复加热或冷藏后直接食用。

4.饮水安全：饮用煮沸的自来水或瓶装水，避免饮用来源不明的生水，尤其在卫生条件较差区域。

二、强化个人卫生习惯

1.规范洗手：饭前便后、处理食物前、接触公共物品后，使用肥皂或含70%以上酒精免洗洗手液洗手≥20秒（婴幼儿建议使用无酒精型）。

2.减少接触黏膜：避免用手触摸口鼻眼，咳嗽或打喷嚏时用纸巾遮挡，避免病毒（如诺如病毒）通过飞沫传播。

三、减少感染源接触

1.患者隔离：避免与急性胃肠炎患者密切接触，其呕吐物、排泄物需用含氯消毒剂（如84消毒液）消毒，衣物单独清洗并煮沸消毒。

2.公共场所防护：幼儿园、学校等场所避免接触污染玩具、门把手，接触后立即洗手，定期对公共设施（如电梯按钮）消毒。

四、增强肠道抵抗力

1.营养均衡：保证每日摄入优质蛋白（如瘦肉、豆类）、维生素（新鲜蔬果）及膳食纤维（全谷物），维持肠道菌群平衡。

2.规律作息：保证每日7~8小时睡眠，避免长期熬夜降低免疫力。

3.适度运动：每周≥150分钟中等强度运动（如快走、游泳），提升免疫细胞活性。

五、特殊人群预防重点

1.婴幼儿：6月龄以上可按地区推荐接种轮状病毒疫苗，辅食制作全程无菌操作，餐具每日煮沸消毒，避免过早添加辛辣、刺激性食物。

2.老年人及慢性病患者：糖尿病、肝病患者需严格控制饮食，避免高盐、高糖、生冷食物，外出就餐选择卫生评级高的餐厅。

3.免疫低下者（如HIV感染者、化疗患者）：减少前往卫生条件差场所，避免生食摄入，必要时咨询医生评估感染风险并采取针对性防护。