鸡肉摄入的好处是什么

鸡肉是优质蛋白质关键来源且低脂肪助增肌塑形，富含维生素B6、B12等有益代谢神经，含钾、磷、镁等矿物质对不同人群健康重要，适量摄入去皮鸡肉有利心血管，还适配老年人（易咀嚼消化）、糖尿病患者（控热量选健康烹饪）、儿童（熟透适量摄入）。

一、优质蛋白质的重要供应源

鸡肉是优质蛋白质的关键来源，每100克鸡肉含约20克蛋白质，其氨基酸组成与人体需求接近，易于被人体吸收利用①。对于健身人群，低脂肪、高蛋白的特性助力增肌塑形，如每100克去皮鸡肉脂肪含量约5克左右，能在提供能量时减少脂肪摄入，满足肌肉生长对蛋白质的需求。

二、丰富的维生素营养

鸡肉富含维生素B6、B12等。其中，维生素B6参与蛋白质代谢，对神经系统功能维持有重要作用；维生素B12有助于红细胞生成及神经系统健康②。例如，维生素B6缺乏可能影响蛋白质代谢及神经系统正常运作，而鸡肉中的维生素B6能为机体提供充足保障。

三、多种矿物质的良好来源

鸡肉含有钾、磷、镁等矿物质。钾有助于维持正常心脏功能与血压稳定；磷是构成骨骼和牙齿的重要成分；镁参与多种生理生化反应，对身体代谢等起到关键调节作用③。这些矿物质对于不同年龄段人群的健康维持均有重要意义，如老年人通过摄入鸡肉可补充磷以维持骨骼健康。

四、对心血管健康的潜在益处

适量摄入鸡肉（选择去皮等健康方式）可能对血脂水平产生积极影响，研究显示其在合理饮食搭配下有助于维持心血管健康⑤。例如，相较于一些高脂肪肉类，鸡肉的脂肪构成更有利于血脂的调控，从而降低心血管疾病发生风险。

五、特殊人群的营养适配性

老年人：鸡肉质地相对柔软，易于咀嚼和消化，可为老年人提供必要营养以维持肌肉量和身体机能，满足其因年龄增长而对营养的特殊需求。

糖尿病患者：在控制总热量前提下，可将鸡肉作为优质蛋白质来源，但需注意烹饪方式，避免添加过多油脂和糖分，以保障血糖稳定。

儿童：鸡肉是补充营养的良好选择，但要确保烹饪熟透，规避食品安全问题，且需根据儿童年龄和生长需求适量摄入，保证营养均衡，助力儿童健康成长⑥。