急性胃肠炎饮食注意什么

急性胃肠炎饮食需遵循“急性期减负、恢复期渐进”原则，核心包括：急性期以温凉流质为主，避免刺激；特殊人群针对性调整；及时补充水分电解质；恢复期逐步过渡至易消化软食。

一、急性期饮食以温和流质为主，少量多次摄入。推荐温凉的米汤、稀粥、面汤等易消化食物，温度控制在35~40℃，避免过烫或过冷刺激胃肠黏膜。禁止高脂（油炸食品、肥肉）、高糖（甜点）及辛辣调料（辣椒、花椒），此类食物会刺激黏膜加重炎症反应。

二、严格避免刺激性及高风险食物。酒精、咖啡、碳酸饮料等会加速胃肠蠕动，诱发或加重腹泻；生冷食物如冰饮、生鱼片可能降低肠道抵抗力，增加菌群失衡风险；芹菜、韭菜等粗纤维蔬菜及豆类、洋葱等产气食物，会机械性刺激肠道或加重腹胀。

三、特殊人群需针对性调整。婴幼儿避免过早添加辅食，以母乳或配方奶为主，少量多次喂养（每次≤50ml，间隔1小时），防止乳糖不耐受者腹泻加重；老年人合并糖尿病者需选择无添加糖食物，高钠饮食（如腌制品）会加重脱水，建议以清淡米汤、蒸南瓜为主，保证每日钾钠摄入平衡；孕妇/哺乳期女性优先山药粥、小米粥等健脾食物，避免生冷海鲜（如刺身）防止感染风险，同时补充口服补液盐预防脱水。

四、及时补充水分与电解质。补水采用少量多次原则，每次50~100ml，间隔10~15分钟，避免一次性大量饮水引发呕吐。优先选择口服补液盐（ORS），其含钠、钾、葡萄糖配比符合肠道吸收需求，能快速纠正脱水及电解质紊乱；无法获取时可用淡盐水（每500ml加1.5g盐）、米汤加盐替代。

五、恢复期饮食逐步过渡。症状缓解后1~2天，从流质过渡至软烂半流质（如蒸蛋羹、软烂面条），再逐步添加煮烂的蔬菜泥（如胡萝卜泥）、瘦肉末（如鸡肉末），每日增加1种新食物，观察肠道耐受性。恢复期1周内仍需避免油腻、辛辣及粗纤维食物，可适量摄入常温酸奶补充益生菌，促进肠道菌群恢复。