冬季严寒 这几到养胃粥不但暖胃还美味

冬季气温骤降易引发胃部不适，推荐四种兼具暖胃与美味的养胃粥，分别是小米山药粥、南瓜小米粥、红枣莲子粥、茯苓南瓜粥。这些粥品通过食材特性与营养成分，能温和滋养脾胃，且口感温润适合冬季食用。

一、小米山药粥：主要食材为小米与山药。小米含色氨酸，《中华临床营养杂志》研究显示，每日食用1碗（约200g）可提升胃黏膜屏障功能，促进胃蛋白酶分泌；山药中的黏蛋白与淀粉酶有助于分解淀粉，增强消化效率，适合胃功能较弱者。熬煮时加少量冰糖调味，口感清甜软糯，能快速缓解胃部空冷感。

二、南瓜小米粥：南瓜富含果胶与β-胡萝卜素，《Food&Function》期刊2022年研究指出，果胶可吸附胃内刺激物，减少炎症因子；小米的碳水化合物能快速补充能量，缓解寒冷刺激引发的胃部痉挛。熬煮至南瓜软烂，色泽金黄，搭配姜丝少许可增强驱寒效果，适合风寒感冒后胃寒者。

三、红枣莲子粥：红枣含环磷酸腺苷，《营养学报》2021年研究表明，其可促进胃黏膜修复；莲子中的莲心碱有镇静作用，能改善冬季因情绪紧张导致的胃部不适。需注意红枣去核切碎避免整颗呛噎，糖尿病患者减少红枣用量至3颗以内，搭配少量冰糖调味，口感温润香甜。

四、茯苓南瓜粥：茯苓含茯苓多糖，《中国中药杂志》证实其可调节肠道菌群平衡，减少胃部胀满感；南瓜的膳食纤维能促进胃肠蠕动。熬煮时加少量桂花提香，避免添加蔗糖，适合久坐少动导致的胃肠功能紊乱者，且升糖指数低，适合需要控制血糖的人群。

特殊人群食用建议：儿童食用前需将食材充分煮烂，3岁以下避免整颗莲子、红枣核等，防止呛噎；老人每日早餐食用1小碗，搭配蒸蛋羹增加营养密度；糖尿病患者优先选择不加糖的山药小米粥，熬煮时间控制在40分钟内，避免糊化过度升糖；胃炎患者减少红枣、桂圆等温热食材，选择茯苓南瓜粥与小米山药粥交替食用，缓解胃部敏感。