碳水包括哪些食物

碳水来源包含谷物及薯类，其中谷物是碳水重要来源有小麦大米玉米等，薯类如土豆红薯山药碳水含量不同；杂豆类含红豆绿豆黑豆等且碳水含量较高并含其他营养；含糖食品中蔗糖蜂蜜糖果是简单碳水来源；蔬果类里水果和蔬菜含碳水且含量相对不同。

一、谷物及薯类食物

谷物类是碳水化合物的重要来源，常见的有小麦（如小麦磨成的面粉可制作面包、面条等）、大米（包括粳米、籼米等，是主食的主要构成）、玉米（可直接煮食或用于制作玉米淀粉等）。薯类食物如土豆，每100克土豆约含17克碳水化合物，其碳水以淀粉形式存在；红薯每100克含约27克碳水化合物，除淀粉外还含有膳食纤维等；山药每100克含约12克碳水化合物，兼具一定的营养多样性。

二、杂豆类食物

杂豆类包含红豆、绿豆、黑豆等。以红豆为例，每100克红豆约含63克碳水化合物，其中包含淀粉及少量膳食纤维等成分；绿豆每100克含约58克碳水化合物，这些碳水化合物为人体提供能量的同时，还含有蛋白质等其他营养物质；黑豆每100克含约59克碳水化合物，除碳水外还富含蛋白质、膳食纤维等多种营养。

三、含糖食品

蔗糖是常见的简单碳水来源，如白砂糖，常用于烹饪和食品加工中，每克蔗糖可提供约4千卡能量；蜂蜜含有果糖、葡萄糖等碳水化合物，每100克蜂蜜约含75克碳水化合物，其碳水以单糖形式存在，可较快被人体吸收；各种糖果也是含糖丰富的食物，例如硬糖，主要成分是蔗糖等糖类，提供大量碳水。

四、蔬果类中的碳水

水果中，苹果每100克含约13克碳水化合物，主要为果糖、葡萄糖等糖类；香蕉每100克含约22克碳水化合物，除糖类外还含有钾等矿物质；蔬菜里，西兰花每100克含约9克碳水化合物，胡萝卜每100克含约9克碳水化合物，这些蔬果中的碳水含量相对较低，但也是日常饮食中碳水摄入的一部分。