吃多了柿子对身体有哪些危害

柿子含鞣酸与果胶在胃酸作用下易形成胃柿石致腹部疼痛等胃肠不适及可能损伤出血梗阻，鞣酸还能与矿物质结合致人体对其吸收减少引发相关问题，其高糖会使健康人血糖迅速升高、糖尿病患者血糖波动加重病情，儿童因消化系统未成熟过量食柿更易形成严重胃柿石，孕妇过量食柿易致身体不适且对矿物质吸收及血糖影响更显著。

一、引发胃肠道不适

1.形成胃柿石：柿子含较多鞣酸与果胶，在胃酸作用下，鞣酸可与蛋白质结合成不溶于水的沉淀物，再与果胶、食物残渣等黏合逐渐形成胃柿石。胃柿石会致腹部疼痛、腹胀、恶心、呕吐等症状，严重时可致胃黏膜损伤、出血甚至梗阻，临床有长期大量食柿人群出现胃柿石相关病症的案例。

二、影响矿物质吸收

1.阻碍营养元素摄取：鞣酸能与食物中铁、锌、钙等矿物质结合成不易被人体消化吸收的复合物。长期过量食柿会致人体对上述矿物质吸收减少，可引发缺铁性贫血、锌缺乏影响生长发育、钙摄入不足致骨质疏松风险增加等，研究发现长期高频率大量食柿人群体内相关矿物质水平低于正常人群。

三、导致血糖波动

1.升高血糖水平：柿子含糖量高，主要含蔗糖、葡萄糖及果糖等。健康人短时间大量食柿后血糖迅速升高，糖尿病患者食后血糖波动过大可加重病情，影响血糖控制，增加糖尿病并发症发生风险，研究显示糖尿病患者一次性摄入较多柿子后血糖短时间可升高数毫摩尔每升。

四、特殊人群的风险

1.儿童：儿童消化系统未成熟，胃酸分泌少，胃肠道蠕动弱，过量食柿更易形成胃柿石，且症状较成人更严重，如腹痛剧烈、呕吐频繁，影响正常生活与生长发育。

2.孕妇：柿子性寒，孕妇过量食柿可致身体不适，如腹痛、腹泻等，还因矿物质代谢与血糖调节特殊，过量食柿对矿物质吸收及血糖影响更显著，需注意适量食用。