怎么熬中药

熬制中药需遵循科学规范，确保药效与安全。核心步骤包括选择适宜器具、预处理药材、合理加水量、控制火候时间，以及特殊药物处理。以下是具体方法及科学依据：

一、器具选择：首选砂锅、陶瓷或玻璃容器，避免金属锅具（如铁锅、铝锅）。金属离子可能与药材中的鞣质、生物碱等成分发生反应，降低药效甚至产生毒性物质。砂锅化学性质稳定，导热均匀，符合《中国药典》对中药煎煮器具的推荐。

二、药材预处理：清洗时用流动清水快速冲洗2次以内，避免久泡导致水溶性成分（如苷类、黄酮类）流失；浸泡时间30分钟~1小时，使药材充分吸水，其中花、叶类（质地轻）30分钟，根、茎类（质地密）1小时，矿物类可延长至1.5小时，确保有效成分煎出。

三、加水量与浸泡：首次加水量以水面高出药材3~5厘米为宜，根据药材总量调整（一般每剂500~800毫升），浸泡后的水可直接用于煎煮。若需分两次煎煮，第二次加水量约300~500毫升，合并药汁总量成人约200~300毫升，避免水量过多稀释药效或过少导致煎干。

四、煎煮火候与时间：武火煮沸后转文火慢煎，保持药液微沸状态。解表药（如薄荷）大火煮15分钟后转小火；补益药（如黄芪）大火煮后小火续煎30~40分钟；矿物药（如石膏）需先煎30分钟，确保有效成分溶出，此方法符合《中药炮制规范》对不同类别药材的煎煮要求。

五、特殊药物处理与特殊人群：矿石类先煎30分钟，芳香药（如砂仁）后下5~10分钟，黏性药（如阿胶）烊化，粉末药（如蒲黄）包煎。婴幼儿需过滤后稀释药液（每50毫升加50~100毫升水），避免浓度过高刺激肠胃；孕妇需在医师指导下调配含活血、攻下类药物的煎煮方案，确保用药安全。