溃疡性结肠炎饮食

溃疡性结肠炎饮食需遵循营养均衡、避免刺激、个体化调整原则，重点关注蛋白质、维生素摄入，谨慎选择高纤维、刺激性食物，急性发作期需流质饮食，特殊人群需兼顾基础病管理。

1.营养支持与均衡：患者因肠道黏膜损伤及炎症影响，需优先摄入优质蛋白（如瘦肉、鱼类、豆制品）促进黏膜修复，复合碳水化合物（糙米、燕麦）提供稳定能量，高纤维食物（芹菜、苹果）在缓解期适量摄入可调节肠道菌群，但需避免过量刺激肠道。同时补充钙、铁、维生素D（长期炎症易致缺乏），研究显示均衡营养可降低炎症因子水平，改善临床症状。

2.需谨慎摄入的食物类型：辛辣、酒精、咖啡、浓茶等刺激性饮品可加重肠道充血；急性发作期避免高纤维（如粗粮、韭菜）、高脂肪（油炸食品）及加工食品（含防腐剂、亚硝酸盐）；部分患者存在乳糖不耐受或牛奶蛋白过敏，可能诱发腹泻，建议减少乳制品摄入。

3.个体化饮食调整：因症状诱因存在个体差异，建议记录饮食日记，观察症状与食物关联。常见敏感食物包括麸质、果糖、乳制品，可在营养师指导下采用排除法饮食，避免盲目忌口导致营养不良。

4.特殊人群注意事项：儿童患者需保证每日热量与蛋白质摄入，优先选择蒸蛋、肉泥等易消化食物，避免生冷硬食物；老年患者合并糖尿病、高血压时，需控制总热量，减少高糖高脂，避免加重代谢负担；孕妇患者重点补充叶酸、铁，选择清蒸鱼、豆腐等低刺激食物，确保胎儿营养供应。

5.急性发作期饮食管理：此期以流质或半流质饮食为主（米汤、藕粉、蒸蛋羹），避免固体食物刺激肠道；同时补充淡盐水、口服补液盐维持电解质平衡，症状缓解后逐步过渡至软食，增加膳食纤维摄入，恢复肠道功能。