莴笋的功效与作用禁忌有哪些

莴笋具有开通疏利、消积下气等功效，含有丰富营养，对人体健康有益，但脾胃虚寒、腹痛腹泻者和女性月经来潮期间及寒性痛经者不宜多食，且不宜与蜂蜜、奶酪同食，烹饪前最好先焯水。

莴笋具有开通疏利、消积下气的功效，其作用包括增进食欲、促进消化液分泌、改善肝脏功能等。莴笋中含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质、膳食纤维等，对人体健康有很多益处。

莴笋性凉，脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜多食；女性月经来潮期间以及寒性痛经者忌食莴笋。

莴笋的食用方法有很多种，可以生食、炒食、煮食、凉拌等。莴笋的叶子也可以食用，可以炒食、做汤等。在食用莴笋时，需要注意以下几点：

1.莴笋不宜与蜂蜜同食，否则可能会导致腹泻。

2.莴笋不宜与奶酪同食，否则可能会影响钙的吸收。

3.莴笋在烹饪前最好先焯水，以去除其中的草酸，避免影响钙的吸收。

在识别莴笋时，需要注意以下几点：

1.选择新鲜的莴笋，叶片应该是绿色的，没有枯萎或发黄的现象。

2.莴笋的茎应该是粗壮的，没有空洞或裂缝。

3.莴笋的表皮应该是光滑的，没有斑点或破损的现象。

总之，莴笋是一种营养丰富的蔬菜，适量食用对人体健康有很多益处。在食用莴笋时，需要注意食用禁忌和食用方法，以避免影响健康。