黄豆的功效与作用谁知道

黄豆营养价值极高，富含蛋白质、矿物元素如铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等，还有人体8种必需氨基酸以及天门冬氨酸、卵磷脂、可溶性纤维、谷氨酸、微量胆碱等营养成分。同时，黄豆不含胆固醇，能降低人体胆固醇，减少动脉硬化发生，预防心脏病；黄豆中含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有一定疗效；黄豆含异黄酮能抑制刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤生长，对防治癌症尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等效果显著。

一、黄豆的营养丰富性

1.富含蛋白质，这是人体重要的营养物质。

2.包含多种矿物元素，这些元素对身体各项机能起着重要作用。

3.具有人体必需的氨基酸等营养成分。

二、黄豆对心血管的益处

1.本身不含胆固醇。

2.可以降低人体胆固醇水平，从而减少动脉硬化的出现，有效预防心脏病。

三、黄豆对糖尿病的作用

其中含有的抑胰酶物质，对糖尿病病人有益。

四、黄豆对癌症的防治功效

所含的异黄酮能抑制相关酶，进而阻止肿瘤生长，特别是对乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等有良好的防治作用。

总之，黄豆是一种营养价值和药用价值都很高的食物，在维护身体健康方面有着诸多重要作用。