妊娠糖尿病食谱是什么样的

妊娠糖尿病食谱以控制碳水化合物摄入、优化营养结构、稳定血糖水平为核心，需结合孕期营养需求与血糖管理目标，主要包含以下关键内容。

一、食物选择原则

1.碳水化合物：优先选择低升糖指数（GI）全谷物，如燕麦（GI约55）、糙米（GI约56）、玉米（GI约55），每餐生重控制在50g以内，避免白米、白面等精制碳水（GI＞70）。

2.蛋白质：每日摄入20-30g优质蛋白，优选鱼类（三文鱼、鳕鱼）、禽肉（去皮鸡胸）、鸡蛋（1个/日）、豆制品（豆腐、豆浆），促进胎儿组织发育并延缓血糖上升。

3.脂肪：以不饱和脂肪为主，每日烹调用油≤25g（橄榄油、亚麻籽油），避免动物油脂（猪油、黄油）及反式脂肪（油炸食品、植脂末）。

4.蔬菜与水果：蔬菜占餐盘1/2（绿叶菜、西兰花、黄瓜等非淀粉类），每日摄入量≥300g；水果选择GI＜55的低GI品种（苹果、梨、蓝莓），每日总量≤200g，分2次食用。

二、餐次与分量分配

采用“三餐两点心”模式，避免空腹或暴饮暴食：早餐（7：00-7：30）：全谷物粥/全麦面包（50g生重）+鸡蛋1个+无糖豆浆200ml；上午加餐（10：00）：原味酸奶100g+坚果5g（核桃/杏仁）；午餐（12：00-12：30）：杂粮饭/糙米饭（50g生重）+清蒸鱼100g+清炒时蔬200g；下午加餐（15：00）：小番茄5颗+水煮蛋1个；晚餐（18：00-18：30）：杂豆饭（红豆+大米，总生重50g）+鸡胸肉100g+凉拌菠菜150g。

三、烹饪方式与调味品

1.烹饪方式：以蒸、煮、烤为主，避免油炸（如炸鸡）、红烧（高糖调味汁），肉类宜水煮后蘸少量酱油，蔬菜采用少油快炒或焯水后凉拌。

2.调味品：每日盐≤5g，禁用隐形盐（如酱肉、加工零食）；可用葱姜蒜、柠檬汁、香草调味，减少高钠调料（酱油、味精）。

四、特殊情况调整

1.肥胖孕妇：BMI≥28时，在保证蛋白质摄入（如每日增加10g瘦肉）前提下，通过增加蔬菜（占比40%）减少主食（每餐40g生重），避免酮体生成。

2.低血糖风险者：加餐需包含蛋白质+碳水组合（如100ml牛奶+10g饼干），避免空腹超过4小时。

3.合并高血压孕妇：严格控制盐（≤3g/日），增加钾含量蔬菜（菠菜、芹菜），避免腌制食品。

五、血糖监测与食谱优化

每周监测空腹（3.3~5.3mmol/L）、餐后1小时（＜7.8mmol/L）、餐后2小时（＜6.7mmol/L）血糖，若连续3天空腹＞5.3mmol/L或餐后2小时＞6.7mmol/L，需及时就医调整食谱（如将杂粮饭替换为纯燕麦，减少水果摄入量）。