肺癌病人食谱

肺癌患者食谱需围绕高营养密度、易消化吸收、增强免疫支持原则制定，核心是保证蛋白质、维生素、矿物质摄入，同时规避加重身体负担的食物。

一、基础营养原则。1.总热量需求根据体重及活动能力调整，维持或略高于正常水平（如卧床患者每日每千克体重25~30kcal，活动患者30~35kcal），避免因营养不良导致肌肉流失。2.核心营养素优先保证优质蛋白质（每日每千克体重1.2~1.5g），同时摄入足量维生素（维生素A、C、E）及矿物质（硒、锌、铁），通过食物多样性实现营养均衡。

二、优质蛋白食物选择。1.优先选择易消化吸收的来源，如清蒸鱼（富含Omega-3脂肪酸，抗炎并调节免疫）、鸡胸肉（低脂高蛋白）、鸡蛋羹（每日1~2个）、低脂牛奶或酸奶（补充钙及益生菌）、豆腐或豆浆（植物蛋白来源）。2.避免加工肉类（如香肠、腊肉），其含防腐剂及高盐。

三、维生素与抗氧化食物推荐。1.深色蔬菜（西兰花、菠菜、胡萝卜）富含类胡萝卜素及维生素C，建议每日摄入300~500g，其中十字花科蔬菜（含萝卜硫素）经研究提示具有潜在抗氧化作用。2.新鲜水果（苹果、蓝莓、柑橘）补充维生素、膳食纤维及果胶，建议每日200~350g，糖尿病患者优先选低GI水果（如草莓、柚子）。3.全谷物（燕麦、糙米）提供B族维生素及膳食纤维，改善肠道功能。

四、需谨慎选择的食物类型。1.高盐饮食（每日盐摄入＜5g）：避免腌制品（咸菜、酱菜）、加工食品（罐头、方便面），高盐易加重水肿及心脏负担。2.高糖高脂食物：限制甜饮料、糕点，减少动物内脏、油炸食品，预防代谢紊乱及脂肪肝。3.生冷及刺激性食物：避免刺身、沙拉（化疗期间需加热至70℃以上），减少辣椒、酒精、咖啡摄入，保护消化道黏膜。

五、特殊人群饮食调整。1.老年患者（＞65岁）：优先软烂食物（如杂粮粥、鱼茸粥），采用蒸、煮烹饪，每日5~6餐（每餐量少但营养密度高），预防吞咽困难。2.合并糖尿病：主食以杂豆饭、玉米为主，控制每日碳水化合物总量（约200~250g），搭配绿叶蔬菜。3.放化疗期间：食欲差时增加酸甜口味（如山楂粥、番茄炒蛋）刺激食欲，呕吐严重可少量多次摄入米汤、藕粉，避免空腹。