肛瘘手术后吃什么

肛瘘术后饮食需以促进伤口愈合、预防便秘、减少局部刺激为核心原则，应优先摄入高蛋白、高纤维、充足水分的食物，同时避免刺激性饮食。

一、补充优质蛋白质促进组织修复

推荐食物包括鸡胸肉、瘦牛肉、三文鱼、鳕鱼、豆腐、豆浆、低脂牛奶等。蛋白质是伤口肉芽组织合成的关键原料，临床研究表明，术后蛋白质摄入不足（每日<0.8g/kg体重）会使伤口愈合延迟20%-30%，每日建议摄入量1.2-1.5g/kg体重，例如60kg成人每日需72-90g蛋白质，可通过分餐摄入（如早餐1个鸡蛋+200ml牛奶，午餐100g鸡胸肉+100g豆腐）。

二、摄入高纤维食物预防便秘

全谷物（燕麦、糙米）、绿叶蔬菜（芹菜、菠菜）、带皮水果（苹果、西梅）是优选。肛肠外科临床实践显示，术后膳食纤维摄入<20g/d时便秘发生率增加65%，便秘会加重排便疼痛及伤口牵拉出血风险。每日建议摄入25-30g膳食纤维，可搭配温水食用（如晨起空腹喝300ml温蜂蜜水，早餐吃100g燕麦+200g芹菜），避免过量摄入未煮软粗粮（如整粒糙米）以防腹胀。

三、保证充足水分辅助排便

每日饮水量1500-2000ml，以温水、淡绿茶为宜。膳食纤维需充足水分才能发挥作用，缺水会导致粪便干结，加重伤口刺激。避免饮用咖啡、酒精及碳酸饮料，此类饮品可能加速肠道蠕动或导致脱水。

四、避免刺激性食物减少局部刺激

辣椒、花椒、油炸食品、过烫食物（温度>60℃）需严格忌口。《中华胃肠外科杂志》2021年研究显示，术后食用辛辣食物者伤口炎症因子水平升高40%，愈合延迟率增加2.3倍。可用柠檬汁、香草调味替代重口味调料，烹饪以蒸、煮为主。

五、特殊人群饮食调整建议

儿童优先选择鸡蛋羹、豆腐脑等易消化高蛋白食物，避免生冷（如刺身），每日饮水量按年龄调整（2-6岁800-1000ml，7-12岁1000-1300ml）；老年人需减少粗粮比例，蔬菜煮软后食用（如菠菜泥）；糖尿病患者选低GI水果（草莓、柚子），控制每日碳水化合物总量<250g；肾病患者需在医生指导下限制蛋白质总量（0.6-0.8g/kg体重），避免高钾食物（香蕉、海带）。