糖尿病能吃鸡蛋吗

糖尿病患者可以吃鸡蛋，需关注胆固醇摄入，血糖控制平稳者每天吃1个鸡蛋一般无明显不利影响，合并高脂血症等可适当减少摄入；搭配方式上推荐清蒸、水煮，与蔬菜搭配；老年患者肝肾功能正常可按正常情况食用，做成蛋羹等易消化形式，合并肾病者需根据肾功能由医生个体化调整鸡蛋食用量。

1.胆固醇摄入需关注

鸡蛋蛋黄中含有一定量的胆固醇，每100克鸡蛋黄含胆固醇约1510毫克。但对于大多数血糖控制平稳的糖尿病患者来说，每天吃1个鸡蛋（约含胆固醇200-300毫克）一般不会对血脂等产生明显不利影响。不过，如果糖尿病患者同时合并高脂血症、动脉粥样硬化等情况，可在医生指导下适当减少鸡蛋摄入，比如隔天吃1个鸡蛋等。

从代谢角度看，人体自身也会合成胆固醇，适量摄入鸡蛋中的胆固醇一般不会过度干扰体内胆固醇的代谢平衡。有研究表明，健康人群和轻度高胆固醇血症患者适量食用鸡蛋，并不会引起血清胆固醇水平的显著升高。

2.搭配方式有讲究

推荐采用清蒸、水煮等烹饪方式，避免油煎、油炸。油煎鸡蛋会使鸡蛋摄入的脂肪量大幅增加，不利于糖尿病患者控制体重和血脂等指标。例如，水煮鸡蛋能最大程度保留鸡蛋的营养成分，且相对低油低脂。

可以将鸡蛋与蔬菜等搭配食用，比如鸡蛋炒菠菜，菠菜富含膳食纤维等营养成分，与鸡蛋搭配既能增加饮食的多样性，又能在一定程度上延缓碳水化合物的吸收，有助于血糖的平稳控制。

3.特殊人群需注意

老年糖尿病患者：老年糖尿病患者如果肝肾功能正常，一般可以按照正常情况食用鸡蛋，但要注意整体饮食的均衡，根据自身的血脂情况调整鸡蛋摄入量。同时，老年糖尿病患者牙齿咀嚼功能可能下降，可将鸡蛋做成蛋羹等更容易消化的形式。

合并肾病的糖尿病患者：当糖尿病患者合并肾病时，需要限制蛋白质的摄入总量，此时鸡蛋的食用量需要根据肾功能情况由医生进行个体化调整。因为过多的蛋白质摄入会加重肾脏负担，而鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白，但也需要控制量。例如，肾小球滤过率下降的肾病糖尿病患者，可能需要适当减少鸡蛋摄入。