骨性关节炎吃什么好

骨性关节炎患者饮食应以抗炎、保护关节软骨、维持骨骼健康为核心，建议优先选择富含Omega-3脂肪酸、优质蛋白质、氨糖、软骨素、维生素D及钙的食物，同时避免高糖、高反式脂肪等促炎食物。

1.抗炎食物：深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼）每周2~3次，富含Omega-3脂肪酸，研究显示其可降低OA患者血清IL-6、TNF-α等炎症因子水平，减少疼痛评分。深色蔬菜（菠菜、西兰花）富含抗氧化剂，抑制炎症反应；姜黄中的姜黄素具有抗炎作用，每日摄入1~2g姜黄素提取物可能缓解症状。

2.优质蛋白质补充：关节软骨基质主要由胶原蛋白和蛋白聚糖构成，需充足蛋白质合成。建议每日摄入1.0~1.2g/kg体重，来源包括鸡蛋（含完整氨基酸）、低脂牛奶、瘦肉（鸡胸肉、瘦牛肉）及豆类（鹰嘴豆、黑豆），其中鱼类蛋白含更多支链氨基酸，促进软骨修复。

3.关节软骨保护营养素：氨糖和软骨素作为补充剂，部分随机对照试验显示，每日1500mg氨糖+1200mg软骨素可显著改善膝关节疼痛（VAS评分降低≥20%），但重度OA患者效果有限，需在医生指导下使用。

4.骨骼健康支持：维生素D（每日800~1000IU）促进钙吸收，研究显示OA患者常伴随维生素D缺乏，补充后可改善骨密度；钙（每日1000~1200mg）来源包括低脂奶制品、深绿色蔬菜（芥菜、油菜），不足时可遵医嘱服用钙剂。

5.避免促炎食物：高糖饮食（蛋糕、甜饮料）增加晚期糖基化终产物生成，刺激滑膜炎症；反式脂肪（油炸食品）抑制前列腺素合成加重疼痛；过量红肉（加工肉）含饱和脂肪和促炎物质，建议每月不超过3次，优先选择白肉或植物蛋白。

特殊人群提示：老年人消化功能下降，建议食物煮软、切碎，减少咀嚼负担；肥胖患者需控制总热量（每日500~750kcal缺口），选择低GI食物（燕麦、藜麦）避免血糖波动；孕妇/哺乳期女性补钙和VD需在医生指导下进行，避免过量导致高钙血症。