糖尿病老人适合吃什么

糖尿病老人饮食需遵循低升糖指数（GI）、高纤维、优质蛋白、适量健康脂肪原则，优先选择全谷物、深海鱼、绿叶菜等，同时结合老年人生理特点调整进食方式。

1.主食选择：以低GI全谷物为主，如燕麦（GI值55）、糙米（GI值50）、玉米（GI值55）等，占每日热量50%~60%，避免白米白面（GI值70以上）及油炸主食（如油条、油饼）。全谷物富含膳食纤维，可延缓血糖上升，建议每日总量200~250g，根据活动量调整。

2.优质蛋白质摄入：优先选择低脂、易消化的来源，如三文鱼、鳕鱼等深海鱼（每周2~3次），其富含Omega-3脂肪酸，研究显示可改善胰岛素敏感性；去皮禽肉（鸡胸肉、鸭肉），豆制品（豆腐、豆浆），每日摄入量100~150g，老年患者需注意控制肾功能不全者需减量。

3.蔬菜与水果搭配：每日蔬菜500g以上，以绿叶菜（菠菜、芹菜）、十字花科（西兰花、甘蓝）为主，深色蔬菜占比≥50%，蔬菜宜清炒或蒸煮，避免红烧（高油）。水果每日200~350g，选择低GI水果（苹果、梨、蓝莓），避免香蕉（GI52，需注意量）、荔枝（GI72），建议两餐间食用，监测餐后血糖。

4.脂肪摄入控制：每日烹调用油25g以内，优先橄榄油、茶籽油等不饱和脂肪，坚果每日一小把（约20g），避免花生、杏仁等（热量较高），避免动物内脏、肥肉（饱和脂肪）及加工食品（反式脂肪）。老年患者合并血脂异常时，饱和脂肪摄入需＜总热量10%。

5.特殊饮食行为与调整：定时定量进餐，每餐7分饱，细嚼慢咽（每口咀嚼20次），避免狼吞虎咽导致血糖波动；烹饪少盐（＜5g/日），用香草、柠檬汁替代高糖调料；合并高血压者限钠，合并肾功能不全者需低蛋白饮食（0.6~0.8g/kg体重）。