苹果核有毒吗，吃了会死人吗

苹果核含少量氰苷类物质经分解会释微量氢氰酸，一般情况下吃少量苹果核不会致死，儿童因代谢解毒功能弱吞食较多易致氢氰酸过量不适中毒，有肝脏肾脏等代谢功能障碍人群代谢氢氰酸能力差吃较多苹果核需密切关注身体状况以防不良反应。

一、苹果核中的有毒成分

苹果核中含有少量的氰苷类物质，例如苦杏仁苷等。在人体的消化系统中，氰苷会被酶分解，进而释放出微量的氢氰酸。

二、一般情况下吃少量苹果核不会致死

通常情况下，人吃进少量苹果核时，所摄入的氢氰酸量非常少，不足以对人体造成致命的危害。因为人体自身具有一定的代谢和解毒能力，少量的氢氰酸可以被代谢排出体外。例如，成年人吃进1-2个苹果核，其中所含氢氰酸的量远远低于可能导致中毒死亡的剂量。

三、特殊人群需特别注意

1.儿童：儿童的身体代谢和解毒功能相对较弱，而且儿童可能会不小心吞食较多的苹果核。如果儿童吞食了较多苹果核，就有更大的风险导致氢氰酸摄入过量，从而引起不适甚至中毒症状。所以家长要格外注意，避免儿童吞食较多苹果核。

2.有特殊病史人群：对于本身有肝脏、肾脏等代谢功能障碍的人群，其代谢氢氰酸的能力可能比正常人更差，即使摄入少量苹果核中的氢氰酸，也可能会加重身体的代谢负担，增加发生不良反应的风险，这类人群如果不小心吃了较多苹果核，应密切关注自身身体状况，如有不适及时就医。

总之，一般情况下吃少量苹果核不会死人，但要注意特殊人群的情况，避免儿童吞食较多苹果核以及有特殊病史人群因代谢问题而可能出现的风险。