死螃蟹吃了会有什么后果

食用死螃蟹可能引起胃肠道不适，导致腹痛、腹泻、呕吐等，儿童胃肠道功能弱风险更高；可能导致过敏反应，过敏体质者轻者皮肤瘙痒、皮疹，重者呼吸困难、过敏性休克，有过敏史者尤其要避免；还会增加感染病菌风险，如副溶血性弧菌，可致急性肠炎，基础疾病患者感染风险更高且病情难控。

导致过敏反应：如果个体本身对螃蟹过敏，即使是死螃蟹也可能引发过敏反应。螃蟹中的某些蛋白质等过敏原在螃蟹死亡后可能不会立即完全分解，但仍可能引起过敏体质人群的免疫反应。过敏症状可轻可重，轻者可能出现皮肤瘙痒、皮疹等，重者可能导致呼吸困难、过敏性休克等严重情况。在生活方式方面，如果本身有过敏史且偏好食用螃蟹的人群，更应避免食用死螃蟹，因为死螃蟹的过敏原状态更难把控。对于儿童过敏体质者，家长需格外谨慎，一旦发现儿童食用死螃蟹后出现疑似过敏症状，如皮肤异常、呼吸异常等，应立即就医。

增加感染病菌的风险：死螃蟹长时间放置，会有更多的病菌附着和滋生，如副溶血性弧菌等。副溶血性弧菌是一种常见的食源性致病菌，人食用被其污染的死螃蟹后，可能感染该病菌，引起急性肠炎等疾病，出现发热、腹痛、腹泻等症状，粪便多为水样或黏液脓血样。对于有基础疾病的人群，如患有糖尿病、肝病等的患者，其身体免疫力相对较低，食用死螃蟹后感染病菌的风险更高，且感染后病情可能更难控制，恢复时间可能更长。比如糖尿病患者，由于血糖控制不佳时免疫力下降，感染副溶血性弧菌后可能导致感染扩散等更严重的后果。