发芽土豆中毒的症状

发芽土豆中毒后消化系统症状较早出现有口腔及咽喉部瘙痒烧灼感、恶心呕吐（呕吐物多为黄绿色苦水）、上腹部持续性绞痛及水样便或稀便，随着进展神经系统症状渐显有头痛头晕乏力等，严重时可致瞳孔散大视物模糊、抽搐昏迷，儿童因耐受差症状更明显且进展快需立即就医，老年人因代谢解毒能力下降症状持续久恢复慢需及时采取医疗措施。

一、消化系统症状

发芽土豆中毒后，消化系统症状通常较早出现。摄入含龙葵碱的发芽土豆后数小时内，患者口腔及咽喉部可出现瘙痒、烧灼感，随后逐步出现恶心、呕吐症状，呕吐物多为黄绿色苦水，呕吐次数可频繁。同时，患者可伴有腹痛，多为上腹部持续性绞痛，还可出现腹泻，多为水样便或稀便，腹泻次数因人而异，与摄入发芽土豆的量及个体耐受情况相关。

二、神经系统症状

随着中毒进展，神经系统症状逐渐显现。患者可能出现头痛、头晕、乏力等表现，严重时可出现瞳孔散大、视物模糊，部分患者还可能发生抽搐、昏迷等情况。这是因为龙葵碱对中枢神经系统产生影响，干扰神经传导所致。

三、特殊人群表现差异

儿童：儿童新陈代谢相对较快，但身体各器官发育尚不完善，对龙葵碱的耐受性较成人差，中毒后消化系统及神经系统症状可能更为明显且进展迅速，需格外警惕，一旦怀疑中毒应立即就医。

老年人：老年人身体机能逐渐衰退，肝脏、肾脏等器官的代谢、解毒能力下降，发生发芽土豆中毒后，症状可能持续时间较长，恢复相对缓慢，应及时采取相应医疗措施以保障健康。