死螃蟹还能吃吗

死螃蟹不能吃因其死亡后体内细菌大量繁殖且组氨酸转化为有毒组胺，常温下死亡超两小时不建议食用，即便加热也难完全破坏毒素，食用后可能致食物中毒出现腹痛腹泻呕吐等症状，老人儿童孕妇等免疫力较低人群风险更高，老人身体机能弱、消化和免疫力不如年轻人，食用死螃蟹更易引发不适，儿童肠道等生理系统发育中对毒素耐受和代谢能力更差，孕妇食用后自身不适还可能影响胎儿健康。

螃蟹死亡后，其体内的细菌会大量繁殖，还会使组氨酸转化为有毒的组胺。一般来说，常温下螃蟹死亡超过2小时，就不建议食用了。即使将死螃蟹加热，也难以完全破坏已产生的毒素，食用后可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，尤其是免疫力较低的人群，如老人、儿童、孕妇等，食用后风险更高。对于老人，身体机能相对较弱，消化系统和免疫力不如年轻人，食用死螃蟹引发不适的概率更大；儿童的肠道等生理系统还在发育中，对毒素的耐受和代谢能力更差；孕妇食用后不仅自身可能不适，还可能影响胎儿健康。